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Suppe mit Blumenkohl und Mandelmus

vegan, einfach, schnell

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15 Min. simpel 03.03.2017



Zutaten

für
400 g Blumenkohlröschen, TK
2 Zwiebel(n)
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Mandelmus, weiß
Salz und Pfeffer
evtl. Kerbel, getrocknet
evtl. Kürbiskerne, gerieben
Öl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zwiebeln in grobe Würfel hacken und das Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln glasig anschwitzen und Blumenkohlröschen dazugeben und auch kurz anschwitzen lassen. Gemüsebrühe dazugeben und alles köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Mandelmus dazugeben, ganz kurz köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Pürierstab ordentlich pürieren.

Falls die Suppe zu dickflüssig ist, kann Gemüsebrühe nachgegossen und nachgewürzt werden.

Zum Servieren nach Belieben mit getrocknetem Kerbel und/oder geriebenen Kürbiskernen bestreuen, kann aber auch weggelassen werden.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Küchenfee_zaubert_leckeres

Hmmmmmmm, superlecker!!! 5*****

09.06.2019 17:55
Antworten
Lilly66680712

Was macht Frau wenn sie Mandelmus übrig hat und es nicht wegwerfen will weil das Zeug ein A ... voll Geld gekostet hat ? Frau sucht nach Rezepten mit Mandelmus : und ... tataaaaa ! Super einfach, super schnell und super lecker !!! Was will Frau mehr ? 😁 Vielen Dank Janninator 👏🏻 für dieses super Rezept !!!

13.12.2018 10:16
Antworten
Fürtherin

Die Suppe schmeckt sehr lecker, cremig, nicht zu sehr nach Blumenkohl. Sie war im Thermomix schnell gemacht, ist glutenfrei und WW-punktefreundlich. :-) Von der Konsistenz war sie etwas dicklich. Nächstes Mal werde ich nur 2 EL Mandelmus verwenden. Ein prima Rezept, vielen Dank!!

31.05.2017 19:22
Antworten