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Zutaten

Portionen
125 g Weizenvollkornmehl
125 g Weizenmehl
4 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/4 TL Nelkenpulver
Ei(er), getrennt
400 ml Milch
200 g Süßkartoffel(n), gegart, zerdrückt
3 EL Apfelmus
100 ml Orangensaft
3 EL Öl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle trockenen Zutaten miteinander mischen.

Das Eiweiß steif schlagen.

Eigelb und Milch peu à peu mit den trockenen Zutaten verrühren. Süßkartoffelbrei, Apfelmus und Öl darunter mischen, Orangensaft nach Geschmack dazufügen bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist. Man kann auch etwas mehr Milch nehmen. Eiweiß unterheben.

Den Teig in einem Waffeleisen ausbacken.

Die Waffeln sind sehr neutral im Geschmack, kaum süß, lassen sich also mit allem möglichen, z. B. Apfelmus oder Ahornsirup, kombinieren. Meine Kinder mögen sie aber auch ohne alles gerne.