Hauptspeise
Schmoren
Schwein
Rezeptbild hochladen Drucken/PDF Rezept speichern  Speichern Rezept speichern  Speichern

Das Rezept wurde erfolgreich in deinem Kochbuch gespeichert.

Zum Kochbuch

Das Rezept konnte nicht in deinem Kochbuch gespeichert werden.


Secreto Iberico con miel

Secreto vom Iberischen Schwein in einer Honigsauce

Durchschnittliche Bewertung: 3.33
bei 1 Bewertungen
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

10 Min. normal 26.02.2017



Zutaten

für
400 g Schweinefleisch (Secreto), in 1 cm dicke Streifen geschnitten
3 EL Honig
100 ml Hühnerfond
50 g Butter
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Min. Koch-/Backzeit ca. 20 Min. Gesamtzeit ca. 30 Min.
Das Fleisch in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne von allen Seiten gut anbraten, dann herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.

In der gleichen Pfanne den Hühnerfond und den Honig aufkochen und etwas einreduzieren lassen. Dann das Fleisch und die Butter dazugeben. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Wärmezufuhr und öfterem Umrühren die Sauce reduzieren lassen, bis das Fleisch von allen Seite gut gebräunt und mit der sämigen Sauce ummantelt ist.

Dazu passen Baguette oder Kartoffeln z. B. aus dem Ofen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

aprilmoon

Himmlisch! Zuerst habe ich noch eine rote Zwiebel in feine Halbringe geschnitten und angebraten, dann rausgenommen und das Fleisch angebraten, zum Schluß Beides wieder zur Soße zugefügt. Fleisch wirklich nur mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, die Soße hat noch ein bißchen geräuchertes Paprikapulver bekommen. Sehr lecker! Vielleicht kalte Butter nehmen, dann wird die Soße auch schön sämig. Vielen Dank für das wunderbare Rezept!

20.06.2019 21:52
Antworten