Suprême von der Wachtel auf Ziegenkäse
Vorspeise, Zwischengang, ganz einfach zu machen
Zutaten
für| 4 Scheibe/n | Pumpernickel |
| 125 g | Ziegenfrischkäse |
| n. B. | Thymian, gerebelt |
| n. B. | Rosmarin, gemahlen |
| 2 TL | Honig |
| 1 | Granatapfel |
| 4 | Wachtelbrüste |
| 1 EL | Olivenöl zum Braten |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Chilifäden |
| n. B. | Petersilie, gehackte, zum Dekorieren |
Zubereitung
Den Pumpernickel mit Servierringen ausstechen, den Servierring aber nicht abziehen. Nun die Pumpernickelscheiben mit Ziegenkäse bestreichen, mit einem Teelöffel geht das sehr leicht. Mit Thymian und Rosmarin würzen. Honig darüber träufeln.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Den Granatapfel schneiden und die Kerne herausnehmen, zum späteren Garnieren beiseite stellen. Der Rest kann entsorgt werden.
Wachtel beidseitig pfeffern und salzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Jetzt die Pumpernickelbrote in den Backofen geben und ca. 5 Minuten erwärmen.
Dann das Fleisch von der Hautseite her beginnend knusprig braten. Dann wenden und kurzzeitig fertig braten.
Nun das Brot aus den Servierringen lösen, Wachtelbrüste daraufgeben und mit Chilifäden, Petersilie sowie Granatapfelkernen garnieren.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Den Granatapfel schneiden und die Kerne herausnehmen, zum späteren Garnieren beiseite stellen. Der Rest kann entsorgt werden.
Wachtel beidseitig pfeffern und salzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Jetzt die Pumpernickelbrote in den Backofen geben und ca. 5 Minuten erwärmen.
Dann das Fleisch von der Hautseite her beginnend knusprig braten. Dann wenden und kurzzeitig fertig braten.
Nun das Brot aus den Servierringen lösen, Wachtelbrüste daraufgeben und mit Chilifäden, Petersilie sowie Granatapfelkernen garnieren.
Kommentare
Vielen Dank!
Es war so köstlich ✌🏼