Schupfnudeln mit Tomaten und Pinienkerne
vegetarisch
Zutaten
für| 250 g | Schupfnudeln |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Basilikum, getrocknet |
| ½ TL | Koriander, getrocknet |
| ½ TL | Petersilie, getrocknet |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
291Eiweiß
9,15 gFett
13,55 gKohlenhydr.
32,54 gZubereitung
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Schnupfnudeln nach Anleitung darin garen. Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und ebenfalls in dem Öl anbraten. Die Pinienkerne hinzufügen und mitbraten. Die getrockneten Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend servieren.
Kommentare
Super lecker und super schnell. Allerdings würde ich die Pinienkerne beim nächsten Mal auch vorher rösten. War mir so etwas zu lasch. Und ich habe zum Schluss, weil sie weg musste, noch einen Schuss Sahne dazu gegeben. Das machte das ganze schön cremig.
Das ist ein Klasse Rezept! Super einfach und super lecker! Ich röste die Pinienkerne immer als erstes an und reiche sie dann extra damit sie schön knackig bleiben:D