Saiblingfilets auf Möhrenstreifen
auch andere Süßwasserfische möglich
Zutaten
für| 200 g | Möhre(n), dicke |
| 1 EL | Olivenöl |
| Kräutersalz | |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 260 g | Fischfilet(s) vom Saibling |
| wenig | Zitronensaft |
| n. B. | Gewürzsalz für Fisch |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Die Möhren schälen und in ca. 10 cm lange Stücke teilen. Diese dann der Länge nach in feine Streifen hobeln oder schneiden. Die Möhrenstreifen in einer Pfanne in heißem Öl bissfest dünsten und mit Kräutersalz abschmecken. Die Petersilie erst vor dem Anrichten unterheben.
Die Saiblingfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und auf der Hautseite in heißem Öl ca. 5 Min. kross braten. Auf der Fleischseite mit wenig Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzsalz würzen.
Saiblingfilets auf dem Möhrengemüse anrichten.
Dazu passen sehr gut Kartoffeln, z.B. ein Gewürz- oder Gemüse-Kartoffelstampf,
Die Saiblingfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und auf der Hautseite in heißem Öl ca. 5 Min. kross braten. Auf der Fleischseite mit wenig Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzsalz würzen.
Saiblingfilets auf dem Möhrengemüse anrichten.
Dazu passen sehr gut Kartoffeln, z.B. ein Gewürz- oder Gemüse-Kartoffelstampf,
Kommentare
Hallo Ringeheller, fein, dass du dieses Fischgericht sehr lecker findest. Herzlichen Dank für deine Rückmeldung und die angefügten Einkauf-Hinweise. LG löwewip
Sehr lecker! Lieben Dank für das Rezept. Ich hatte noch ein herrliches Filet aus KuopioFinland. Wenn jemand mal dort hin fährt, unbedingt die Markthalle besuchen, wo es herrlich frischen Fisch (u.a. auch den Saibling), Fleisch, Obst und Gemüse gibt. Für ganz eilige, hier die Adresse für einen Besuch im Internet: https://kuopionkauppahalli.fi/lists/main/kauppiaat Liebe Grüße Ringeheller