Gebackene Kartoffeln
Patate arrosto, eine italienische Version der berühmten Hasselback Kartoffeln
Zutaten
für| 500 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 20 g | Butter |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Prise(n) | Thymian |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe eines Gemüsehobels in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
In eine ofenfeste Keramik- oder Glaskasserolle von ca. 20 x 20 cm Größe Olivenöl, Butter, Salz und Cayennepfeffer geben und in den Backofen stellen, bis die Butter zerlaufen ist. Die Form aus dem Backofen entnehmen, die Kartoffelscheiben zugeben und gut durchmischen, bis die Kartoffelscheiben von der Fettmischung überzogen sind. Dann die Kartoffelscheiben wieder zusammenfügen und hochkant in die Kasserolle in Form einer langen Wurst zurückstellen, sodass die Form mit den Kartoffelscheiben fast ausgekleidet ist und die einzelnen Scheiben nicht mehr umfallen können.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde und 10 Minuten backen.
Inzwischen die Zwiebel in Scheiben schneiden und nach 40 Minuten über die Kartoffeln verteilen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit Thymian darüber verteilen.
Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe eines Gemüsehobels in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
In eine ofenfeste Keramik- oder Glaskasserolle von ca. 20 x 20 cm Größe Olivenöl, Butter, Salz und Cayennepfeffer geben und in den Backofen stellen, bis die Butter zerlaufen ist. Die Form aus dem Backofen entnehmen, die Kartoffelscheiben zugeben und gut durchmischen, bis die Kartoffelscheiben von der Fettmischung überzogen sind. Dann die Kartoffelscheiben wieder zusammenfügen und hochkant in die Kasserolle in Form einer langen Wurst zurückstellen, sodass die Form mit den Kartoffelscheiben fast ausgekleidet ist und die einzelnen Scheiben nicht mehr umfallen können.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde und 10 Minuten backen.
Inzwischen die Zwiebel in Scheiben schneiden und nach 40 Minuten über die Kartoffeln verteilen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit Thymian darüber verteilen.
Kommentare
Hallo, die Zwiebelscheiben habe ich vorher mit etwas Öl eingerieben. Liebe Grüße Helmut
Etwas piddelig, aber der Aufwand lohnt sich. Die Zwiebelscheiben legte ich vor dem Backen zwischen die Kartoffelscheiben und da noch Platz in der Form war, gab ich noch ein paar Möhrenscheiben dazu. Gruß movostu