Oreo Himbeertorte
mit weißem Schokoladen-Frischkäsefrosting
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 2 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 100 g | Butter, weiche |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Prise(n) | Salz |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 100 g | Mehl |
| ½ Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 4 | Oreo-Kekse, zerbröselt |
| 1 Handvoll | Himbeeren, TK |
Für das Frosting: |
|
|---|---|
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Butter, weiche |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| 1 Pck. | Oreo-Kekse, zerbröselt |
Zubereitung
Als erstes müsst ihr den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Springform (18 cm) vorbereiten.
Für den Rührteig dann zunächst die weiche Butter mit Eiern, Zucker, Salz und Vanille schaumig schlagen. Dann Crème fraîche, Mehl und Backpulver (ich mag einfach lieber Weinsteinbackpulver) unterrühren. Zum Schluss dann noch vier Oreos zerbröseln und auch die Tiefkühlhimbeeren lassen sich gut zerbröseln und dann unter den Teig heben.
Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und ca. 15 - 20 min gar backen. Ist der eine Boden fertig, müsst ihr ihn aus der Form lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen und anschließend mit der anderen Hälfte des Teiges ebenso verfahren.
Während der Backzeit könnt ihr euch ums Frosting kümmern. Hierzu im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig die weiße Schokolade schmelzen und anschließend mit Frischkäse, Butter und Vanillezucker gut verrühren.
Ist der erste Boden abgekühlt, könnt ihr ihn mit einem Drittel des Frostings bestreichen und ein paar Oreobrösel drüber streuen. Dann kommt der zweite Boden oben drauf und jetzt wird der ganze Kuchen mit Frosting eingedeckt und sauber verstrichen. Zum Schluss alles mit Oreo-Bröseln bestreuen und ab in den Kühlschrank für mind. 30 min.
Für den Rührteig dann zunächst die weiche Butter mit Eiern, Zucker, Salz und Vanille schaumig schlagen. Dann Crème fraîche, Mehl und Backpulver (ich mag einfach lieber Weinsteinbackpulver) unterrühren. Zum Schluss dann noch vier Oreos zerbröseln und auch die Tiefkühlhimbeeren lassen sich gut zerbröseln und dann unter den Teig heben.
Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und ca. 15 - 20 min gar backen. Ist der eine Boden fertig, müsst ihr ihn aus der Form lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen und anschließend mit der anderen Hälfte des Teiges ebenso verfahren.
Während der Backzeit könnt ihr euch ums Frosting kümmern. Hierzu im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig die weiße Schokolade schmelzen und anschließend mit Frischkäse, Butter und Vanillezucker gut verrühren.
Ist der erste Boden abgekühlt, könnt ihr ihn mit einem Drittel des Frostings bestreichen und ein paar Oreobrösel drüber streuen. Dann kommt der zweite Boden oben drauf und jetzt wird der ganze Kuchen mit Frosting eingedeckt und sauber verstrichen. Zum Schluss alles mit Oreo-Bröseln bestreuen und ab in den Kühlschrank für mind. 30 min.
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