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Indisches Chicken-Mango-Curry
fruchtig-mildes Hähnchencurry, schmeckt gut mit indischem Reis
Verfasser
Mitglied seit 31.07.2012
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Zutaten
| 500 g | Hähnchenfilet(s) |
| 1 Dose | Mango(s), in Spalten, in Flüssigkeit |
| 1 | Mango(s), frische |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 3 EL | Kokosmilch |
| 2 EL | Sahnejoghurt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Knoblauchzehe(n), 2 - 3 | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Mangochutney |
| 1 EL | Currypaste (Tikka Masala Paste) , optional |
| Koriander | |
| Kreuzkümmelpulver (Cumin) | |
| Kurkuma | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 EL | Öl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Hähnchenfleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Die frische Mango schälen und in etwa gleichgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 -3 Knoblauchzehen schälen und pressen. Die Mango aus der Dose pürieren.
In einem großen Topf die Hähnchenwürfel in Öl anbraten und mit 1 TL Koriander, sowie mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen. Die Zwiebeln und Knoblauch mit je 1 TL Kurkuma und Cumin im gleichen Topf anbraten. Das Tomatenmark, Mangochutney und Tikka Masala Paste mit anbraten. Ca. 2 TL Zucker hinzugeben. Alles dann mit Kokosmilch aufgießen und Crème fraîche, sowie die pürierte Mango hineinrühren. Alles ein paar Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen und zu einer glatten Soße verrühren. Nach Geschmack Joghurt einrühren.
Das Hähnchenfleisch wieder hinzugeben und mit etwas Zucker sowie Cumin, Koriander und Kurkuma abschmecken. Zum Schluss die gewürfelte Mango hinzugeben und das Curry ca. 10 Min. auf niedriger Stufe garen.
In einem großen Topf die Hähnchenwürfel in Öl anbraten und mit 1 TL Koriander, sowie mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen. Die Zwiebeln und Knoblauch mit je 1 TL Kurkuma und Cumin im gleichen Topf anbraten. Das Tomatenmark, Mangochutney und Tikka Masala Paste mit anbraten. Ca. 2 TL Zucker hinzugeben. Alles dann mit Kokosmilch aufgießen und Crème fraîche, sowie die pürierte Mango hineinrühren. Alles ein paar Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen und zu einer glatten Soße verrühren. Nach Geschmack Joghurt einrühren.
Das Hähnchenfleisch wieder hinzugeben und mit etwas Zucker sowie Cumin, Koriander und Kurkuma abschmecken. Zum Schluss die gewürfelte Mango hinzugeben und das Curry ca. 10 Min. auf niedriger Stufe garen.
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Kommentare
Ich habe das Rezept als Basis für eine Mango-Soße etwas abgewandelt. Statt Creme fraiche und Jogurt habe ich Kokosmilch und Zitrone als Säure verwendet, außerdem frischen geriebenen Ingwer dazu gegeben. Das Fleisch habe ich als Steak separat dazu gebraten. Mit Jasmin-Reis und frischem Koriander sowie ein paar Mandelblättchen wie beim Inder!
Schönes Rezept. Mein Mann hat eigentlich schlechte Erfahrungen mit Indischem Essen gemacht und ist jetzt etwas skeptisch, aber das fand er Gericht ganz toll. Ich habe noch die Currypaste selber gemacht. Insgesamt sehr lecker und es kann recht mild zubereitet werden. Ideal für den Wiedereinstieg in die indische Küche :-).
Schönes Rezept. Mein Mann hat eigentlich schlechte Erfahrungen mit Indischem Essen gemacht und ist jetzt etwas skeptisch, aber das fand er Gericht ganz toll. Ich habe noch die Currypaste selber gemacht. Insgesamt sehr lecker und es kann recht mild zubereitet werden. Ideal für den Wiedereinstieg in die indische Küche :-).
Habe gestern das Rezept gekocht und bin restlos begeistert! Sogar mein indisch boykottierender Freund hat sich zweimal genommen!
Allerdings habe ich das Rezept etwas abgewandelt - mehr kokosmilch (wollte die Dose nicht angebrochen stehen lassen), dafür kein Creme fraiche und kein Joghurt (der viel dem Nachmittagssnack zum Opfer) und den Saft einer Zitrone. Dazu gab es statt Huhn Lamm. Als Beilage gab es Safranreis. Ein wahres Gedicht und fünf Sterne von mir.
Die Reste gibt es heute zu Mittag - ich kann es kaum erwarten
Allerdings habe ich das Rezept etwas abgewandelt - mehr kokosmilch (wollte die Dose nicht angebrochen stehen lassen), dafür kein Creme fraiche und kein Joghurt (der viel dem Nachmittagssnack zum Opfer) und den Saft einer Zitrone. Dazu gab es statt Huhn Lamm. Als Beilage gab es Safranreis. Ein wahres Gedicht und fünf Sterne von mir.
Die Reste gibt es heute zu Mittag - ich kann es kaum erwarten
Super leckeres Rezept!
Meine Familie war begeistert:)
Habe statt Mangochutney Quittengelee verwendet und an Stelle von Currypaste Nasigorengpaste, war sehr bekömmlich.
Werde ich sicherlich öfter kochen!
Meine Familie war begeistert:)
Habe statt Mangochutney Quittengelee verwendet und an Stelle von Currypaste Nasigorengpaste, war sehr bekömmlich.
Werde ich sicherlich öfter kochen!
Eingeschränkte Kommentare
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Das war super lecker!!! Mach ich garantiert wieder! Danke für das tolle Rezept!
Köstlich! Habe ebenfalls die ganze Dose Kokosmilch verwendet und dafür keine Creme Fraiche und Joghurt. Da ich kein Chutney hatte, habe ich Pfirsichmarmelade verwendet. Hähnchen habe ich mit Veggie -Tofuwürfeln ersetzt.
Einfaches und sehr sehr leckeres Rezept! Habe den Koriander weggelassen weil ich keinen zur Hand hatte.
Super leckeres Rezept! vielen Dank
Ich habe wegen dem Rezept das erste mal mango aus der Dose gekauft. nachdem ich 2-3 spalten rausgenommen habe und mich wegen der Konsistenz gewundert habe dachte ich mir probier doch erst mal. Ich habe noch nie erlebt das ein Lebensmittel einfach mal nach NICHTS schmecken kann. Ich kann es einfach nicht verstehen warum man nicht gleich nur frische mango nimmt. Ich habe dann jedenfalls frische genommen und das Rezept dann auch allgemein arg geändert. Hab dann zb. Nur Kokosmilch genommen und dann direkt 200ml und Gewürze habe ich auch n bischen ausgetauscht. Danach war es dann aber ein super mango chicken. Wird wieder gekocht in abgewandelter Version mit frischer mango und Kokosmilch.
marion29
17.06.2017 13:37 Uhr