Birnenspalten mit Blauschimmelkäse, Rucola und rohem Schinken
Mengenangabe für sechs Stück
Zutaten
für| 1 | Birne(n), klein, reif, jedoch fest |
| 20 g | Butter |
| 2 TL | Fruchtessig (Birnenessig) |
| 1 TL, gehäuft | Senf, körniger |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Blauschimmelkäse, milder |
| 18 kleine | Rucolablätter |
| 6 Scheibe/n | Schinken, roher, z. B. Serrano |
Zubereitung
Die Birne schälen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in sechs Spalten schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Birnenspalten bei niedriger Temperatur andünsten. Essig und Senf zugeben, das Obst von allen Seiten darin wenden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Birne sollte noch Biss haben. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Den Käse in sechs Streifen schneiden, die Rucola waschen und gut trocknen.
Auf jede Schinkenscheibe eine Birnenspalte, einen Käsestreifen und drei Blätter Rucola geben, aufrollen und jeweils mit einem Holzspieß fixieren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Birnenspalten bei niedriger Temperatur andünsten. Essig und Senf zugeben, das Obst von allen Seiten darin wenden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Birne sollte noch Biss haben. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Den Käse in sechs Streifen schneiden, die Rucola waschen und gut trocknen.
Auf jede Schinkenscheibe eine Birnenspalte, einen Käsestreifen und drei Blätter Rucola geben, aufrollen und jeweils mit einem Holzspieß fixieren.
Kommentare
Hallo Habe dieses Rezept mit Tiroler-Schinkenspeck gemacht. Da ich keinen Birnenessig bekommen konnte, habe ich Apfelessig genommen. Als Apero serviert und es hat allen sehr gut geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept hat uns sehr gut geschmeckt