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Loofiw

Mitglied seit 05.01.2016
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Zutaten

Portionen
5  Ei(er)
2 EL, gehäuft Frischkäse
  Salz und Pfeffer
1/2  Zucchini
9  Cherrytomate(n)
 etwas Feta-Käse
 etwas Schnittlauch zum Verzieren

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eier mit dem Frischkäse vermengen, Salz und Pfeffer zugeben und miteinander verrühren. Die Zucchini, die Tomaten und den Fetakäse kleinschneiden. Eine Muffinform vorbereiten, d. h. einfetten oder mit Papierförmchen auslegen, und mit 2/3 der Eimasse füllen. Das Gemüse sowie den Fetakäse hinzugegeben und mit dem restlichen Drittel der Eimasse bedecken.

Die Muffins bei 160 Grad 15 - 20 Minuten lang backen und dann mit dem Schnittlauch verzieren.

Nach Geschmack passen auch: Paprika, Zwiebel, Speckwürfel, Champignons, Salami oder Oliven.