Herzhafte Nudelpfanne mit Räuchertofu
vegetarisch
Zutaten
für| 250 g | Nudeln |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 | Spitzpaprika, rot |
| 2 Stange/n | Sellerie |
| 125 g | Räuchertofu |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Pimentón de la Vera |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Das Gemüse und den Räuchertofu klein würfeln und in etwas Öl scharf anbraten. Die Knoblauchzehen pressen und unterrühren. Die gekochten Nudeln dazugeben und alles nach Geschmack würzen. Die Eier kurz mir der Gabel verquirlen, unter die heißen Nudeln mischen und servieren.
Das Gemüse und den Räuchertofu klein würfeln und in etwas Öl scharf anbraten. Die Knoblauchzehen pressen und unterrühren. Die gekochten Nudeln dazugeben und alles nach Geschmack würzen. Die Eier kurz mir der Gabel verquirlen, unter die heißen Nudeln mischen und servieren.
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