Herzhafte Nudelpfanne mit Räuchertofu


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vegetarisch

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15 Min. simpel 03.02.2017



Zutaten

für
250 g Nudeln
2 Karotte(n)
1 Spitzpaprika, rot
2 Stange/n Sellerie
125 g Räuchertofu
2 Knoblauchzehe(n)
3 Ei(er)
3 Lauchzwiebel(n)
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Pimentón de la Vera
etwas Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Das Gemüse und den Räuchertofu klein würfeln und in etwas Öl scharf anbraten. Die Knoblauchzehen pressen und unterrühren. Die gekochten Nudeln dazugeben und alles nach Geschmack würzen. Die Eier kurz mir der Gabel verquirlen, unter die heißen Nudeln mischen und servieren.

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