Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Als erstes werden die Kartoffeln gepellt und in nicht allzu dünne Scheiben geschnitten. Dadurch, dass die Kartoffeln in der Schale gekocht werden, bleibt die Stärke in der Kartoffel und bindet beim Abkühlen ab. Dadurch zerfällt sie beim Schneiden und Braten nicht so leicht. Außerdem bleiben so alle Mineralstoffe und Vitamine in der Kartoffel und werden nicht so stark ans Kochwasser abgegeben. Die Kartoffelscheiben sollten anschließend erstmal zur Seite gestellt werden.
Im nächsten Schritt wird der Speck in etwas Butterschmalz gebraten, bis er kross wird. Dazu kommen dann die Zwiebelstückchen und werden mitgebraten, bis sie glasig geworden sind. Wenn es soweit ist, wird diese Masse auf einen Teller gegeben und die Pfanne zurück auf den Herd gestellt.
In die heiße Pfanne wird dann das restliche Butterschmalz gegeben und zerlassen. Bei mittlerer Hitze werden im Anschluss die Kartoffelscheiben knusprig gebraten. Ganz zum Schluss kommen die Speck-Zwiebelmasse, Pfeffer, Salz und die Kräuter dazu.
Die Bratkartoffeln sollten direkt serviert werden.
Hallo,
richtig lecker deine knusprigen Bratkartoffeln.
Hatte noch einen Rest Speckwürfel die weg
mussten, deswegen hatte ich mir dein Rezept
ausgesucht. Noch einen Salat dazu ... perfekt 👌
Danke für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße Mooreule
Hallo, toller Geschmack, auch wenn man den Speck weg lässt. Dafür habe ich gewürfelte rote Zwiebeln mit angebraten und einige Röllchen Frühlingszwiebel vor dem Servieren hinzu gegeben.
Ansonsten tolles Rezept.
LG Dagmar
Hallo, Chrissi !
Einfach nur lecker !
Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln kann man wirklich nicht schmackhafter zubereiten als diese hier.
Vielen Dank für dieses einfache, aber tolle Rezept.
Liebe Grüße,
Gerd
Kommentare
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Gibt es bestimmt mal wieder. Ein Foto ist unterwegs. 🍷🌭🍻🍰🍹🧀🍅🥞🥙🍔🥂🍭🦐
Hallo, richtig lecker deine knusprigen Bratkartoffeln. Hatte noch einen Rest Speckwürfel die weg mussten, deswegen hatte ich mir dein Rezept ausgesucht. Noch einen Salat dazu ... perfekt 👌 Danke für das tolle Rezept!!! Liebe Grüße Mooreule
Hallöchen, sehr feiner Geschmack mit dem Butterschmalz. Ich hatte allerdings die Speckwürfel weggelassen. LG schinkenröllchen13
Hallo, toller Geschmack, auch wenn man den Speck weg lässt. Dafür habe ich gewürfelte rote Zwiebeln mit angebraten und einige Röllchen Frühlingszwiebel vor dem Servieren hinzu gegeben. Ansonsten tolles Rezept. LG Dagmar
Hallo, sehr lecker mit Spiegelei auch ohne Speck. Danke für das Rezept. LG Omaskröte
Danke für das leckere Rezept. Das sind tolle, knusprige Kartoffeln, die es bei uns zu gegrilltem Fleisch gab. LG DolceVita
sehr lecker,auch ohne Speck da mein Kind Vegetarier ist. LG
Sehr gut und sehr einfach ! AK
Hallo, so mach ich die auch, nur lass ich den Speck weg,nehme immer ein bißchen Rauchsalz. Lg Ute
Hallo, Chrissi ! Einfach nur lecker ! Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln kann man wirklich nicht schmackhafter zubereiten als diese hier. Vielen Dank für dieses einfache, aber tolle Rezept. Liebe Grüße, Gerd