Knisternde Mini-Donauwellen

Da es das Knisterpulver nicht separat zu kaufen gibt, muss es entweder von einem Knisterjoghurt oder einem Dip-Lolli genommen werden, um den Knistereffekt auf den Mini-Donauwellen zu erzeugen.

Den Pudding für die Buttercreme für das Topping kochen, bevor man mit dem Teig für die Cupcakes beginnt.

Die Mini-Cupcake-Backform (Mini-Cupcakes, Durchmesser ca. 4 cm) sorgfältig einfetten und den Backofen auf 170° vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen.

Für den Teig:
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf den Teig sieben. Alles verrühren. Den Teig halbieren und eine Hälfte in einen Spritzbeutel füllen. Die Backformen ca. 1 cm hoch mit dem Teig füllen (geht auch mit einem Teelöffel).
Den Kakao auf die andere Hälfte des Teigs sieben und unterrühren. Den dunklen Teig ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen (auch das kann man stattdessen mit einem Teelöffel machen). In jede Cupcake-Mulde eine Kirsche in die Teigmitte drücken.
Die Cupcakes auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten bei 170 Grad backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für das Topping:
Einen Pudding nach Packungsanleitung mit 40 g Zucker und 500 ml Milch zubereiten. (Für die Buttercreme auf den Mini-Donauwellen wird nur die Hälfte des Puddings benötigt.) Diesen kaltrühren oder eine Frischhaltefolie drauflegen, damit sich keine Haut bildet.
Für die Buttercreme mit einem Schneebesen den Rum unter den bereits ausgekühlten Vanillepudding rühren (sofern erwünscht). Es ist nicht schlimm, wenn Klümpchen im Pudding sind. Anschließend die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Vanillepudding löffelweise dazugeben und weiterrühren. Die Masse soll spritzfähig sein und ihre Form behalten. Im Notfall noch etwas kühlstellen.
Die Buttercreme anschließend in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen (die Tülle ist nicht essentiell und kann auch variiert oder weggelassen werden). Mit der Spritztülle die Buttercreme zu kleinen Häufchen auf die Cupcakes dressieren.

Für die Garnitur:
Wenn die Kuchenglasur nicht von vornherein in einem Becher ist, diese in eine Kaffeetasse füllen und im Wasserbad schmelzen.
Zum Überziehen der Mini-Donauwellen einen Cupcake auf einen Schaschlikspieß spießen und kopfüber in die Kuchenglasur tauchen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen und mit dem Knisterpulver bestreuen solange die Glasur noch feucht ist.