Zutaten
für| 350 g | Kartoffel(n), mehligkochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Frühstücksspeck, gewürfelt |
| etwas | Butter |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Milch |
| 60 g | Cheddarkäse, gerieben |
| 1 EL | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Muskatnuss | |
| ½ Kästchen | Kresse |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Frühstücksspeck in einem Topf knusprig braten, dann herausnehmen und zur Seite stellen.
Dem Speckfett etwas Butter zugeben und Kartoffeln und Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, dann mit Brühe und Milch ablöschen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen. Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Die Hälfte vom Cheddar in der Suppe schmelzen lassen, Schmand unterrühren und die Suppe abschmecken.
Die Suppe mit Speck, restlichem Käse und Kresse garniert servieren.
Hinweis: Da die Kartoffeln unterschiedlich Stärke enthalten und binden, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit nicht gleich komplett dazuzugeben.
Dem Speckfett etwas Butter zugeben und Kartoffeln und Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, dann mit Brühe und Milch ablöschen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen. Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Die Hälfte vom Cheddar in der Suppe schmelzen lassen, Schmand unterrühren und die Suppe abschmecken.
Die Suppe mit Speck, restlichem Käse und Kresse garniert servieren.
Hinweis: Da die Kartoffeln unterschiedlich Stärke enthalten und binden, empfiehlt es sich, die Flüssigkeit nicht gleich komplett dazuzugeben.
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Kommentare
Wir lieben diese Suppe und essen sie sehr oft. Danke für das Rezept
Die Suppe ist sehr lecker! Ich hatte keinen Schmand da und ließ ihn daher weg. Aber mir fehlte nichts, mir schmeckte die Suppe auch ohne Schmand sehr gut.
Super super lecker 😋
Erstmals vielen Dank für das tolle, schnelle und mega leckere Rezept. Ich habe die Zutaten alle so belassen und bin total begeistert.
lecker!
ich denke es soll 60g heissen. und Kresse kannst du ja meistens auf kleinen Beetgittern kaufen. Also quasi 1/2 Packung Kresse. ☺
Danke für Deine Antwort, bist mir zuvor gekommen. Gruß, alex
Sorry für die Nachfrage, aber 60 Cheddarkäse und 1/2 Beet Kresse? Wie ist das gemeint?
Hallo, sorry, das war ein Flüchtigkeitsfehler, das "g" für Gramm fehlt und die Beetbezeichnung bei der Kresse hat catgirl ebenfalls schon erklärt. Gruß, Alex
Hallo, die Angaben zu Cheddar und Kresse wurden in der Zutatenliste korrigiert. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung