Zutaten
für| 400 g | Nudeln (Hörnchennudeln) |
| 250 g | Kidneybohnen, abgetropft |
| 1 | Paprikaschote(n), grün oder gelb |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Pfeffer |
| Salz | |
| Tabasco | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Speck (Frühstücksspeck) |
| 1 Bund | Petersilie oder Schnittlauch |
Nährwerte pro Portion
kcal
328Eiweiß
9,69 gFett
14,20 gKohlenhydr.
39,88 gZubereitung
Die Nudeln im Salzwasser bissfest garen und abgießen.
Die abgetropften Kidneybohnen und die in kleine Stücke geschnittene Paprikaschote dazugeben. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten und zu den anderen Zutaten hinzugeben. Aus dem Öl, dem Essig, einigen Spritzern Tabasco, Pfeffer und Salz eine Marinade herstellen und unter den Salat geben. Zum Schluss die kleingehackte Petersilie oder Schnittlauch untermischen.
Schmeckt am besten einige Stunden durchgezogen.
Die abgetropften Kidneybohnen und die in kleine Stücke geschnittene Paprikaschote dazugeben. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten und zu den anderen Zutaten hinzugeben. Aus dem Öl, dem Essig, einigen Spritzern Tabasco, Pfeffer und Salz eine Marinade herstellen und unter den Salat geben. Zum Schluss die kleingehackte Petersilie oder Schnittlauch untermischen.
Schmeckt am besten einige Stunden durchgezogen.
Kommentare
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, schöne Nudelsalat-Variante, schnell gemach, wunderbar. Gibt's wieder, besten Dank!!
Hallo! Habe den Salat in vegetarischer Variante ohne Speck zubereitet, dafür einen Klecks Honig zur Vinaigrette gegeben. Die Schärfe kam durch Sambal Oelek. Das Resultat war sehr lecker! Wird im nächsten Sommer auch sicher mal zu Gegrilltem gemacht. Danke für's Rezept. Grüße und ein Foto sendet JuniaJakob
Hi, den gibt's beim nächsten BBQ mit den Nachbarn. Danke! LG CookieUK
Lieben Dank für die Antworten, ich esse nämlich nicht so gerne scharf, weil mir dann so der Eigengeschmack von den einzelnen Zutaten verloren geht. Eine gewisse Würze ist schon ok.... LG Paddington
Würde auch das Tabasco weglassen. Schmeckt so auch wirklich klasse. Es gibt noch viele andere Gewürze um das gewisse Etwas zu bekommen. LG stuttgartpaul
Hallo, man kann auch Cayennepfeffer nehmen otto42
Hallo Paddington, statt Tabasco kannst Du sicher auch Chili oder Pul Biber nehmen, sonst ginge sicher auch Sambal Olek. Gruß von fine
Hallo Paddington, ich denke mal, dass man den Tabasco weglassen kann, ist dann halt nicht ganz so scharf. LG Anke
Eine Frage, gibt es eine Alternative zu Tabasco, oder kann ich ihn einfach weg lassen? LG Paddington