Linsensalat


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vegetarisch, schnell

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40 Min. normal 26.01.2017



Zutaten

für
150 g Belugalinsen oder Puylinsen
100 g Kichererbsen
1 Tomate(n)
½ Avocado(s)
100 g Feta-Käse
½ Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 Limette(n) oder Zitrone
Koriander
Kreuzkümmel
Minze
Salz
Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 13 Stunden 30 Minuten
Am Abend vor der Zubereitung die Kichererbsen waschen und in doppelter Menge Wasser einweichen.

Am nächsten Tag die Linsen gründlich waschen und 25 Minuten ungesalzen kochen. Dann Kichererbsen zugeben und ebenfalls 25 Minuten im Schnellkochtopf ungesalzen kochen.

In der Zwischenzeit alle frischen Zutaten vorbereiten und klein schneiden, die Knoblauchzehe reiben und die Limette ausdrücken.

Linsen und Kichererbsen absieben, kurz auskühlen lassen und mit den übrigen Zutaten mischen. Mit Koriander, Kreuzkümmel, Minze, Salz und Olivenöl und Limettensaft nach Geschmack würzen.

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