Kretischer Wintersalat
Grüner Salat mit Granatapfel, Parmesan und Sesam
Zutaten
für| ½ Kopf | Blattsalat |
| 150 g | Spinat, frisch |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| ½ | Granatapfel |
| 50 g | Parmesan |
| 30 g | Krokant (Sesamkrokant) |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 50 ml | Olivenöl |
| 75 ml | Balsamico, weiß |
| 50 ml | Zitronensaft |
| 1 EL | Tahin |
| 1 EL | Ahornsirup |
| 1 EL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
Den Blattsalat und den frischen Spinat waschen, schleudern und in mundgerechte Stücke reißen. Eventuell zu dicke Stiele vom Spinat vorher kürzen. Die Kirschtomaten halbieren, dann vierteln und mit dem Salat vermischen. Alles in eine Servierschüssel geben.
Für das Dressing alle Zutaten vermischen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Den Parmesan in kleine Scheiben hobeln. Den Granatapfel entkernen. Den Sesamkrokant in kleinere Stücke brechen. Alles als Topping auf dem Salat anrichten.
Tipps: Am schönsten sieht der Salat aus, wenn verschiedene rote und grüne Blattsalate mit dem frischen Spinat kombiniert werden.
Wenn genug Zeit ist, lohnt es sich, das Sesamkrokant in kleine Stücke gebrochen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen etwas zu karamellisieren/rösten und dann als Topping auf den Salat zu geben.
Die Mengen können alle nach individuellem Geschmack variiert werden. Ohne Parmesan ist der Salat vegan.
300 Kcal pro Portion.
Für das Dressing alle Zutaten vermischen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Den Parmesan in kleine Scheiben hobeln. Den Granatapfel entkernen. Den Sesamkrokant in kleinere Stücke brechen. Alles als Topping auf dem Salat anrichten.
Tipps: Am schönsten sieht der Salat aus, wenn verschiedene rote und grüne Blattsalate mit dem frischen Spinat kombiniert werden.
Wenn genug Zeit ist, lohnt es sich, das Sesamkrokant in kleine Stücke gebrochen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen etwas zu karamellisieren/rösten und dann als Topping auf den Salat zu geben.
Die Mengen können alle nach individuellem Geschmack variiert werden. Ohne Parmesan ist der Salat vegan.
300 Kcal pro Portion.
Kommentare
Mega lecker. Wird es definitiv wieder geben. Leider ist das selbstgemachte Sesamkrokant zu "groß" geworden. Beim nächsten mal paar Sekunden in den Crush-Modus vom Mixer.
Super leckerer und einfacher Salat! In das Dressing könnte ich mich reinsetzen. ;) Man kann die Zutaten auch gut austauschen (z.B. Agavendicksaft statt Ahornsirup)