Rosenkohl und Kürbis aus dem Backofen
mit Pekannüssen und Cranberries
Zutaten
für| 500 g | Rosenkohl, geputzt und gewogen |
| 500 g | Butternusskürbis(se), , ohne Schale und Kerne |
| 3 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Ahornsirup, mittelsüß oder herb |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zimtpulver |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Pekannüsse, grob gehackt |
| 2 EL | Cranberries, getrocknet |
| 1 | Orange(n), davon der Saft |
| etwas | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Rosenkohl halbieren, Kürbis ca. zwei Zentimeter groß würfeln. Schalotten schälen, in Spalten schneiden. Rosenkohl, Schalotten, ungeschälten Knoblauch mit Salz würzen, in zwei Esslöffeln Öl wenden, auf das Backblech legen.
Kürbis mit Zimt bestäuben, im restlichen Öl und dem Ahornsirup wenden, neben den Rosenkohl legen, nicht mischen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen in ca. 30 bis 35 Minuten garen, dabei das Gemüse einmal wenden. Fünf Minuten vor Garende Nüsse und Cranberries dazugeben.
Das gegarte Gemüse in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Orangensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der grob gehackten Petersilie bestreut servieren.
Das Gemüse eignet sich in größerer Menge pro Einzelportion auch als veganes Hauptgericht.
Rosenkohl halbieren, Kürbis ca. zwei Zentimeter groß würfeln. Schalotten schälen, in Spalten schneiden. Rosenkohl, Schalotten, ungeschälten Knoblauch mit Salz würzen, in zwei Esslöffeln Öl wenden, auf das Backblech legen.
Kürbis mit Zimt bestäuben, im restlichen Öl und dem Ahornsirup wenden, neben den Rosenkohl legen, nicht mischen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen in ca. 30 bis 35 Minuten garen, dabei das Gemüse einmal wenden. Fünf Minuten vor Garende Nüsse und Cranberries dazugeben.
Das gegarte Gemüse in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Orangensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der grob gehackten Petersilie bestreut servieren.
Das Gemüse eignet sich in größerer Menge pro Einzelportion auch als veganes Hauptgericht.
Kommentare
Super leckeres Rezept, gibt es bei uns jetzt öfters. Schmeckt auch wunderbar mit Hokkaido, da spart man sich das schälen. 5* von mir
Wahnsinnig lecker! Ab jetzt mein Lieblingsrezept für diese Kombination. Anstelle von Pekannüssen und Sirup gab es Walnüsse und Honig, von der Orange noch die abgeriebene Schale mit dem Öl vermischt. Super Rezept, man braucht weiter nichts dazu.
Vielen Dank für das seeehr leckere Rezept und die gute Kochanleitung ! Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ergibt mal ein ganz neues "Geschmackserlebnis". Ich habe noch 1-2 Süßkartoffeln dazugegeben. Backzeit gesamt: ca. 32 Min., wobei ich den Rosenkohl (wie beschrieben) zunächst 5-7 Min. alleine auf dem Backblech gegart habe (kann man vlt. vorher auch kurz blanchieren) u. dann erst Kürbis u. Süsskartoffeln dazugegeben habe (nicht durchgemischt !). Dieses leckere Herbstgericht wird es sicher öfters geben !
Eigentlich sind wir keine Kürbisfans, aber das ist wirklich lecker...wird es bestimmt wieder geben
Ein sehr leckeres und einfaches Gericht. Wir haben uns an das Rezept gehalten und es hat super geschmeckt. Dazu gab es Couscous, das hat für uns sehr gut gepasst.
Hallo Ars_vivendi, ich habe mich genau an dein Rezept gehalten. Leider ist mir das Essen als Hauptgericht etwas zu trocken gewesen. Ich habe dann noch einen Dip dazu gemacht. Die Cranberries darin finde ich klasse! Liebe Grüße, Luisenliese
Hallo sehr lecker, auch wenn ich Rosinen statt Cranberry verwendet hat Danke für das Rezept LG patty
Hallo Alex! Wie immer hat Dein Rezept bei uns 5***** Sterne erreicht! Superleckere Kombination, wäre ich nie draufgekommen. Ich habe die halbe Menge gemacht für 2 Personen als Hauptgericht. Danke für diese schöne Idee. Liebe Grüße! Harzdame
Das war mein erster Versuch mit Rosenkohl aus dem Ofen und hat wirklich gut geschmeckt. Die Cranberries waren mir persönlich zu süss dazu, aber da kann man ja weniger nehmen. Danke für die Idee !
Das war wirklich richtig lecker! Der Orangensaft am Ende hat super gepasst. Ich hatte auf einem extra Blech noch Maronen dazugebacken. Vielen Dank für das Einstellen