Kiwikuchen

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, nach und nach das Wasser und das Öl dazugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver dazumischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einem gefetteten Blech verteilen und ca. 20 Min. backen. Stäbchenprobe machen und den Kuchen abkühlen lassen.

Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Mit der sauren Sahne vorsichtig vermischen. Auf dem Kuchenboden verteilen und kühl stellen, bis es fest wird. Man kann von der Creme auch mehr machen, da sie sehr leicht ist. Ich bleibe immer in dem Verhältnis 1:2 Schlagsahne, saure Sahne.

Die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen, bzw. das andere Obst. Mit dem nach Packungsanweisung zubereiteten Tortenguss bedecken.

Der Kuchen sollte vor dem Anschneiden ein paar Stunden kühl gestellt werden.