Hessischer Apfel-Trifle
Apfel-Schichtdessert mit Apfelwein und Gewürzen
Zutaten
für| 4 | Äpfel |
| ¾ Liter | Apfelwein |
| 1 Beutel | Agar-Agar (alternativ Gelatine) |
| 6 TL | Glühweingewürz, z.B. von TeeGschwendner |
| 1 | Biskuitboden, 250 g |
| 2 Beutel | Cremepulver (Paradiescreme Vanille) |
| 600 ml | Milch, kalte |
| 150 g | Haselnüsse, gehackte |
| 50 g | Mandelblättchen |
| 50 g | Pistazien, gehackt |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
Zubereitung
Am Vortag (geht aber auch am selben Tag da Agar-Agar schon bei 35 Grad geliert, also ~ nach 4 Stunden) :
Den Apfelwein in einem Topf erhitzen. Glühweingewürz in einen Teefilter geben, zuknoten und in den Apfelwein geben. Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit in den Apfelwein geben. Alles gute 20 Min. köcheln lassen, je nach Apfelsorte. Glühweingewürz herausnehmen, Agar-Agar einrühren, aufkochen lassen und 3 Minuten kochen lassen. Von der Herdstelle nehmen und etwas kühler werden lassen. Anschließend die Masse in eine Schüssel geben.
Tortenboden auf den Durchmesser der Schüssel zuschneiden und auf die gelierte Masse setzen. Paradiescreme mit kalter Milch nach Packungsangabe zubereiten und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Gehackte Haselnüsse und Mandelblättchen getrennt nacheinander in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auskühlen lassen.
Paradiescreme über den Tortenboden geben und mit den Haselnüssen bestreuen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Masse geben, so dass noch ein breiter Rand frei bleibt. Sahne in der Mitte mit Pistazien und am Rand mit den Mandelblättchen bestreuen.
Den Apfelwein in einem Topf erhitzen. Glühweingewürz in einen Teefilter geben, zuknoten und in den Apfelwein geben. Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit in den Apfelwein geben. Alles gute 20 Min. köcheln lassen, je nach Apfelsorte. Glühweingewürz herausnehmen, Agar-Agar einrühren, aufkochen lassen und 3 Minuten kochen lassen. Von der Herdstelle nehmen und etwas kühler werden lassen. Anschließend die Masse in eine Schüssel geben.
Tortenboden auf den Durchmesser der Schüssel zuschneiden und auf die gelierte Masse setzen. Paradiescreme mit kalter Milch nach Packungsangabe zubereiten und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Gehackte Haselnüsse und Mandelblättchen getrennt nacheinander in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auskühlen lassen.
Paradiescreme über den Tortenboden geben und mit den Haselnüssen bestreuen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Masse geben, so dass noch ein breiter Rand frei bleibt. Sahne in der Mitte mit Pistazien und am Rand mit den Mandelblättchen bestreuen.
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