Zuppa di cavolini
Rosenkohlsuppe, italienische Art
Zutaten
für| 300 g | Rosenkohl, geputzt |
| 300 g | Kartoffel(n), in kleine Würfel geschnitten |
| 240 g | Karotte(n), in kleine Scheiben geschnitten |
| 1 EL | Butter zum Braten |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| etwas | Salz |
| etwas | Parmesan, gerieben |
| 1 | Baguette(s), geröstet |
Zubereitung
Den geputzte Rosenkohl, die Karottenscheiben und die Kartoffelwürfel in einem Topf mit der heißen Butter ca. 10 Minuten rösten. Die heiße Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
Kurz vor Schluss die Suppe mit der Petersilie, dem Knoblauch und etwas Salz würzen. Die Suppe mit Parmesan überstreuen und mit dem gerösteten Baguette warm servieren.
Kurz vor Schluss die Suppe mit der Petersilie, dem Knoblauch und etwas Salz würzen. Die Suppe mit Parmesan überstreuen und mit dem gerösteten Baguette warm servieren.
Kommentare
Hallo, ich habe die Suppe auch püriert. Sie war lecker... Aber die Mengenangabe kann nicht stimmen! Für 6 Personen? LG Pralinchen
Superlecker, 5 *, wird auf jeden Fall wieder gemacht. Habe nur vor dem Servieren einen Teil der Suppe püriert.