Nudeln mit Räucherlachs-Tomaten-Frischkäse-Soße
ein blitzschnelles Gericht für Pastaliebhaber
Zutaten
für| 250 g | Tagliatelle, z. B. aus Dinkel oder Vollkorn |
| 8 | Cocktailtomaten |
| 5 | Oliven, grün oder schwarz |
| 50 g | Räucherlachs |
| ½ m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Frischkäse (Naturfrischkäse), fettarm |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer |
| 1 Handvoll | Basilikum, frisch, oder 2 TL getrocknet |
Nährwerte pro Portion
kcal
728Eiweiß
27,47 gFett
25,56 gKohlenhydr.
95,68 gZubereitung
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen Zwiebel, Tomaten und Oliven in kleine Würfel schneiden und den Lachs in kleine Stücke zupfen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten und dann die Tomaten, Oliven und den Lachs hinzugeben. Alles 1 - 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann den Frischkäse hinzufügen und verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Basilikum würzen und die Hitze ausschalten.
Die Nudeln abgießen und in die Pfanne zu den restlichen Zutaten geben. Alles kurz vermengen, auf einem Teller anrichten und noch einige Spritzer Olivenöl darüber geben.
Währenddessen Zwiebel, Tomaten und Oliven in kleine Würfel schneiden und den Lachs in kleine Stücke zupfen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten und dann die Tomaten, Oliven und den Lachs hinzugeben. Alles 1 - 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann den Frischkäse hinzufügen und verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Basilikum würzen und die Hitze ausschalten.
Die Nudeln abgießen und in die Pfanne zu den restlichen Zutaten geben. Alles kurz vermengen, auf einem Teller anrichten und noch einige Spritzer Olivenöl darüber geben.
Kommentare
Habe heute drin Rezept zubereitet. War nicht schlecht. Aber irgendwie hat was gefehlt. Auch dass man den Räucherlachs nicht wirklich rausschmeckt (ich habe die doppelte Menge verwendet) finde ich sehr schade. Ich habe Kräuter-Frischkäse und frisches Basilikum verwendet LG Regina
Super lecker und geht ganz schnell :) Ich habe die Oliven weggelassen und dafür ein paar Spritzer Zitronensaft hinzugefügt :-) Vielen Dank fürs teilen!
Hab dieses Gericht vor einigen Tagen gemacht. Habe auch ganz einfache Tagliatelle verwendet, zudem 100g Creme fraiche (musste weg) und 100g leichten Frischkäse Natur. Und auch 150g Räucherlachs. Meinem Freund hat es sehr gut geschmeckt, mir hat aber irgendwas gefehlt, geschmacklich. ⭐⭐⭐
Hallo, sehr lecker, ich habe für mich alleine nur 130 Gramm Nudeln genommen. Keine Bandnudeln sondern Tagiatelle. Meins ist nicht so fotogen weil ich so wie beschrieben alles in der Pfanne zusammengerührt habe. Besser sieht es wohl aus wenn man die Soße über die Nudeln auf dem Teller gibt. Aber das schmeckt ja trotzdem. Vielen Dank für das Rezept. LG Spirale
Hallo, ich habe leider keine Vollkornbandnudeln bekommen und auch noch die doppelte Menge Räucherlachs untergehoben. Es war sehr lecker ! LG, Angelika
Hallo , habe eben das Rezept nachgekocht. Ich muss sagen, dass es super ist. Hatte auch noch Reste im Haus (gekochte Nudeln) und der Räucherlachs musste heute weg, Super schnell zuzubereiten, habe es mir auch abgespeichert.
Hey Sabrina, Danke für deine Bewertung!! :)
Ich hab das Rezept mal als "Resteverwertung" nachgekocht. Ich hatte geräucherte Forelle statt Lachs, aber es war der Wahnsinn. Schmeckt auch super zu Reis oder als Füllung für große Ofenkartoffeln 😋