Weinkäse mit Musik
Rotkultur-Käse mit Zwiebeln in einer Essig-Marinade
Zutaten
für| 400 g | Weinkäse, französischer oder bayerischer, alternativ andere Rotkultur-Käse (z.B. Munster oder Limburger) |
| 3 große | Zwiebel(n) |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 100 ml | Essig, weinwürziger (z.B. Altmeister) |
| 100 ml | Wasser |
| 50 ml | Sonnenblumenöl |
| 4 TL | Zucker |
| 1 TL | Maggi |
| 1 TL | Kümmel |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
Die Zwiebeln in dünne (Halb-)Ringe schneiden bzw. hobeln. Essig, Wasser, Maggi, Zucker und Kümmel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl darunter schlagen. Den Käse in Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln in eine Form schichten und mit der Marinade übergießen. Mindestens eine Stunde oder am besten über Nacht durchziehen lassen.
Dazu schmeckt Bauernbrot oder Baguette.
Tipp:
Bei scharfen Zwiebeln oder wenn der Käse noch ein, zwei Tage aufgehoben werden soll, die Zwiebelringe in der Marinade kurz aufkochen. Den Topf danach sofort von der Platte nehmen. Zwiebeln und Marinade vollständig auskühlen lassen, bevor der Käse damit mariniert wird.
Dazu schmeckt Bauernbrot oder Baguette.
Tipp:
Bei scharfen Zwiebeln oder wenn der Käse noch ein, zwei Tage aufgehoben werden soll, die Zwiebelringe in der Marinade kurz aufkochen. Den Topf danach sofort von der Platte nehmen. Zwiebeln und Marinade vollständig auskühlen lassen, bevor der Käse damit mariniert wird.
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