Weihnachtscurry

Die Karotten schälen, grob würfeln und in wenig Wasser weich dünsten. Die weichen Karotten mit ca. 1/3 der Maronen und etwas Wasser pürieren. Die Limette auspressen.

In einem großen Topf die Gänsebrust im Öl auf der Hautseite kross braten. Dann wenden und kurz von der anderen Seite braten. Die Gänsebrust herausnehmen, die Haut entfernen, die Brust längs halbieren und dann in schmale Scheiben schneiden. Die Scheiben beiseite stellen.

Die gewürfelten Zwiebeln in dem Öl auf mittlerer Flamme glasig braten. Die Gewürze hinzufügen und gut verrühren, bis eine dünne Paste entsteht. Den im Mörser zerstampften oder mit der Zeste geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Das Fleisch wieder dazugeben und kurz mitbraten.

Die Kokosmilch unterrühren sowie das Karotten-Maronen-Püree und den Limettensaft. Als Letztes die Maronen dazugeben und nochmal auf kleiner Flamme 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Das Curry öfter mal umrühren, damit nichts anbackt. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Einige Blätter vom Rotkohlkopf zupfen und in Wasser mit dem Apfelsaft und etwas Salz bissfest garen. Die Rotkohlblätter kurz abschrecken und mit einem Förmchen Sterne ausstechen. Aus den Resten der Blätter kann man gut z. B. eine Rotkohlsuppe machen, also nicht wegwerfen!

Das Curry mit der Wunschbeilage - z. B. weihnachtlich mit Knödeln oder curry-typisch mit Basmatireis - heiß servieren und mit den Rotkohlsternen garnieren.

Für alle, die auch an Weihnachten nicht auf ein Curry verzichten wollen. Das Curry ist nicht scharf, recht cremig und eignet sich auch gut für Kinder.