Engelsaugen mit feiner Himbeerkonfitüre
für 50 Plätzchen
Zutaten
für| 60 g | Puderzucker |
| 250 g | Mehl |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 150 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Himbeerkonfitüre |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Nährwerte pro Portion
kcal
2755Eiweiß
33,88 gFett
133,81 gKohlenhydr.
350,29 gZubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Puderzucker, Mehl, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermischen. Die Butter und das Ei zugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Zwei Backbleche mit Backpapier bereitstellen. Nun 16 g-Portionen vom Teig nehmen, mit den Händen zu Kugeln formen und auf das Backblech legen. Mit einem Finger je eine möglichst große Mulde in die Kugeln drücken. Mit dem Teelöffel etwas Himbeerkonfitüre in jede Mulde geben, dabei nicht zu viel einfüllen, da die Konfitüre beim Backen über den Rand läuft.
Die Engelsaugen im vorgeheizten Backofen ca. 12 - 15 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt ca. 50 Engelsaugen.
Puderzucker, Mehl, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermischen. Die Butter und das Ei zugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Zwei Backbleche mit Backpapier bereitstellen. Nun 16 g-Portionen vom Teig nehmen, mit den Händen zu Kugeln formen und auf das Backblech legen. Mit einem Finger je eine möglichst große Mulde in die Kugeln drücken. Mit dem Teelöffel etwas Himbeerkonfitüre in jede Mulde geben, dabei nicht zu viel einfüllen, da die Konfitüre beim Backen über den Rand läuft.
Die Engelsaugen im vorgeheizten Backofen ca. 12 - 15 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt ca. 50 Engelsaugen.
Kommentare
Bei mir sind es 38 Plätzchen geworden, pro Keks 12 g, hat also perfekt geklappt. Durch den Zitronenabrieb und die Marmelade fanden wir die Kekse gar nicht langweilig, sondern in Geschmack und Herstellung perfekt, habe sie auch nur 30 min in den Kühlschrank gelegt, dann ließen sie sich ohne kleben gut zu Kugeln formen. 5***** von mir und lg von nudelmary
Ich finde die Plätzchen geschmacklich eher langweilig. Leider ergab die Teigmenge lediglich 27 Stück, obwohl ich die Portionen tatsächlich abgewogen hatte auf 16g pro Stück.
Hallo esther 1107, versuche es doch noch einmal mit etwas mehr Zitronenabrieb und 12 g pro Keks, dann kommst du nahezu auf 40 Plätzchen, ich hatte 38 raus bekommen. Lg von nudelmary
Diese Menge ergibt genau 35 Plätzchen, keine 50!!! Sie schmecken sehr lecker.
Kann man es auch mit Margarine machen anstatt mit Butter? Hat das schon mal jemand probiert?
sowas von einfach und lecker,aber 50 Krieg ich da im Leben auch nicht raus,aber das ist ja schnurz! waren so schnell weg und der Schrei nach mehr sehr laut 5 Sterne
Geschmack ist super... und das Rezept simpel für Kinder. Habe es etwas abgewandelt, nur 30g Puderzucker und dann 30g Stärke...da die Marmelade so süß ist... Haben leider nur knapp 40 raus bekommen.. :-) nächstes mal machen wir die doppelte Menge Die Kekse sind nämlich mega schnell weg :-D
Wir lieben das Rezept! Sehr schnell und einfach zu backen und für kleine Helfer perfekt 😊 Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo, heute die doppelte Menge auf die Schnelle gebacken. Wirklich super schnell und ich habe 2 Bleche voll rausbekommen. Es ist ein Marmeladenglas drauf gegangen, aber das ist egal. Selbst mein Mann der der sonst keine Plätzchen ißt, wollte die Dose gleich mit auf den LKW nehmen. Danke für das super einfache und leckere Rezept
Rezept super lecker nur die Mengenangabe haut nicht ganz hin. Bei doppelter Menge waren es nur 70 Plätzchen. Sonst top *****