Zutaten
für| 800 g | Lachsfilet(s), entgrätet, mit Haut |
| 125 g | Macadamianüsse, gesalzen |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, nicht eingelegt |
Zubereitung
Die getrockneten Tomaten in warmen Wasser einweichen. Das dauert ca. 1 - 2 Stunden.
Den Lachs ca. 15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene braten. Kommt auf die Dicke des Filets an.
Die Tomaten gut ausdrücken und in ein hohes Gefäß für einen Stabmixer geben. Die Knoblauchzehe schälen und dazugeben. Ebenso die Nüsse. Die Butter zerlassen und heiß zu den trocknen Zutaten geben. Nun alles mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren. Eignet sich auch hervorragend als Pesto und Brotaufstrich.
Die Masse auf den Lachs streichen und ca. 5 - 10 Minuten unter dem Grill bräunen lassen.
Dazu passt hervorragend Risotto.
Den Lachs ca. 15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene braten. Kommt auf die Dicke des Filets an.
Die Tomaten gut ausdrücken und in ein hohes Gefäß für einen Stabmixer geben. Die Knoblauchzehe schälen und dazugeben. Ebenso die Nüsse. Die Butter zerlassen und heiß zu den trocknen Zutaten geben. Nun alles mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren. Eignet sich auch hervorragend als Pesto und Brotaufstrich.
Die Masse auf den Lachs streichen und ca. 5 - 10 Minuten unter dem Grill bräunen lassen.
Dazu passt hervorragend Risotto.
Kommentare