Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Butter in einem Topf erhitzen. Klein geschnittenen Knoblauch, Schalotten und Ingwer dazugeben und anbraten, bis es leicht braun wird. Den kleingeschnittenen Kürbis dazugeben und weiter braten. Curry und das Chilipulver bzw, die kleingeschnittene Chilischote dazugeben. Mit dem Weißwein ablöschen. Bratrückstände mit dem Schaber lösen. Mit der Brühe aufgießen. Crème fraîche dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen, dabei immer wieder mal rühren.
Die Sahne steif schlagen. Mit dem Zauberstab die Suppe fein pürieren und schaumig schlagen. Die geschlagene Sahne sanft unterrühren. Servieren.
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