Gingerbread - Lebkuchenkekse
Weihnachtsbäckerei, für 18 Kekse
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| 200 g | Rübensirup |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Butter |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | Wasser |
| 1 | Ei(er) |
| 15 g | Lebkuchengewürz |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| Zuckerschrift, weiß oder | |
| 250 g | Puderzucker und |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Zuckerdekor Gingerbread, optional | |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Natron vermischen und dann alle weiteren Zutaten dazugeben. Zu einem glatten Teig kneten, diesen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig portionsweise etwa 5 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer 12 cm hohen Form 18 Lebkuchenmänner ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach könnt ihr sie verzieren. Entweder mit Zuckerguss (250 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren) oder mit weißer Zuckerschrift. Alles gut trocknen lassen.
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig portionsweise etwa 5 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer 12 cm hohen Form 18 Lebkuchenmänner ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach könnt ihr sie verzieren. Entweder mit Zuckerguss (250 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren) oder mit weißer Zuckerschrift. Alles gut trocknen lassen.
Kommentare
evtl. kürzere Backzeit 6-10 Minuten
Hallo Ich habe heute kleine Lebkuchen Männer gebacken. Bei mir hat eine Backzeit von 6 Minuten gereicht. So sind sie innen noch weich geblieben. Die Plätzchen schmecken sehr gut. Wird es bei uns wieder geben. Lg Schmoll-Braten
Kann man statt Natron auch Backpulver nehmen?
Ja das geht auch.
Vielen vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe das erste mal Lebkuchenkekse selbst gemacht und es ist super lecker geworden. Meine ganze Familie war begeistert. LG
Schade das Rezept war leider gar nix! Obwohl ich sie viel eher aus dem Ofen rausgenommen habe, waren sie total hart. Geschmacklich hat es das ganze leider auch nicht rausgeholt. Ich ärgere mich wirklich über die verschwendeten Lebensmittel!
Ich habe am Wochenende diese leckeren Lebkuchenkekse gebacken (meine ersten überhaupt 😊 ) Geschmacklich fand ich sie absolut top. Ich hab sie ca. 9 Minuten backen lassen, da ich sie lieber etwas weicher mag. Einige habe ich noch zur Hälfte ganz dünn mit Kirsch-Gelee bestrichen und dieses dann mit Schokolade übergossen. Danke fürs Rezept.
Das klingt doch super, freue mich für dich :-)
Mir fehlt leider ein wenig der Ingwer !
Kannst du gern noch dazugeben :-)