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Englischer Salat mit Speck und Birnen

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20 Min. simpel 26.04.2005 360 kcal



Zutaten

für
½ Kopf Eisbergsalat, gewaschen, getrocknet und in mundgerechten Stücken
4 Handvoll Feldsalat, gewaschen und geputzt
1 Kästchen Kresse
2 Avocado(s), geschält, entsteint und in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Dill & Schnittlauch
120 g Speck, luftgetrockneten, nicht zu fetten, aus artgerechter Haltung in dünnen Scheiben
4 EL Olivenöl
2 Birne(n), entkernt und in Scheiben
1 EL Senf, groben
½ Zitrone(n), den Saft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Salate, die Kräuter und die Avocadoscheiben auf vier großen Tellern anrichten. In einer großen Pfanne den Speck auslassen, schön knusprig braten (nicht zu heiß werden lassen, darf nicht rauchen!) und aus der Pfanne nehmen. Das Olivenöl in die Pfanne zu dem Speckfett geben, Birnen, Senf und Zitronensaft dazugeben, kurz erhitzen, den Speck wieder dazu, alles noch mal kurz aufkochen, mit Pfeffer und (wenig!) Salz würzen, über die angerichteten Salate geben und sofort servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Hi, perfekt für unseren Sonntagslunch mit Freunden! Abwechslung zu den sonstigen Tomaten-Mozzarella-Salaten, die es sonst immer gibt. Schon gespeichert! LG

29.04.2005 22:39
Antworten