Asiatische Kokossuppe mit Huhn und Reisnudeln
köstlich, einfach und variabel
Zutaten
für| 100 g | Reisnudeln |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| etwas | Butter |
| etwas | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n), fein würfeln |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n), in feine Ringe schneiden |
| 2 | Möhre(n), in Julienne schneiden |
| 200 g | Räuchertofu, würfeln ca. 5 mm |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 2 Dose/n | Wasser oder Brühe |
| etwas | Zitronengras |
| etwas | Chili |
| Kurkuma | |
| Sojasauce | |
| Kardamom | |
| Ingwer | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
Zubereitung
Zuerst die Reisnudeln nach Angabe kochen, abschrecken und beiseite stellen.
Hähnchenfleisch würfeln, mit etwas Öl anbraten und ebenfalls beiseite.
Das vorbereitete Gemüse und den Tofu in einem großen Topf mit etwas Butter und Olivenöl anschwitzen. Kokosmilch, Wasser und Brühe und Gewürze zugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Fleisch und Reisnudeln zugeben. Würzig und etwas asiatisch abschmecken.
Auch ohne Hühnchen ein vegetarischer Genuss.
Hähnchenfleisch würfeln, mit etwas Öl anbraten und ebenfalls beiseite.
Das vorbereitete Gemüse und den Tofu in einem großen Topf mit etwas Butter und Olivenöl anschwitzen. Kokosmilch, Wasser und Brühe und Gewürze zugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Fleisch und Reisnudeln zugeben. Würzig und etwas asiatisch abschmecken.
Auch ohne Hühnchen ein vegetarischer Genuss.
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