Spaghetti mit Linsen, Kirschtomaten und Feta-Käse


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern
Durchschnittliche Bewertung: 4.52
 (21 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

20 Min. normal 13.12.2016 557 kcal



Zutaten

für
150 g Linsen, rote
25 g Kürbiskerne
1 Zwiebel(n)
250 g Kirschtomate(n)
2 Möhre(n)
125 g Feta-Käse
250 g Vollkornspaghetti oder Dinkelspaghetti
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
4 EL Balsamico, dunkel
2 TL Zucker oder Kokosblütenzucker
1 TL Oregano, getrocknet oder frisch
etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

kcal
557
Eiweiß
27,47 g
Fett
17,46 g
Kohlenhydr.
70,00 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die Linsen mit etwas Salz im Topf ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen, dann abgießen und beiseitestellen.

Die Zwiebel fein hacken, die Kirschtomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Möhren schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Kürbiskerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, danach aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen und abkühlen lassen. Den Feta-Käse sehr klein würfeln oder zerbröseln und vorerst beiseitestellen.

Die Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen und dann abgießen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin andünsten. Die Möhren, Oregano und Tomatenmark dazugeben und unter Rühren 1 Minute andünsten. Jetzt die Gemüsebrühe und den Balsamico einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce zugedeckt ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Dann erst die Tomaten dazugeben. Jetzt die Linsen zur Sauce geben und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen noch etwa 1 Minute köcheln lassen. Jetzt die Spaghetti und die Hälfte vom Feta-Käse mit der Sauce vermischen.

Alles auf Tellern anrichten, mit den Kürbiskernen und dem restlichem Feta-Käse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

DieNischen

Nachgekocht und dabei genau ans Rezept gehalten. Und wa soll ich sagen, köstliche vegetarische Bolognese. Danke für das tolle Rezept.

07.08.2022 11:07
Antworten
SessM

Klasse das freut mich sehr. Lieben Gruß SessM

07.08.2022 14:57
Antworten
Haubndaucher

Servus. Mein Schatz war anfangs etwas skeptisch ob das alles zusammenpasst. Als sie probierte, war sie schwer begeistert. Genau wie ich auch. Diese Spaghetti schmecken hervorragend. Ein Spitzengericht welches wir sehr gerne weiterempfehlen. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Oliver & Tina

29.06.2020 12:17
Antworten
SessM

Hallo Oliver & Tina, klasse das freut mich das es euch geschmeckt hat. Danke für den lieben Kommentar und die gute Bewertung und fürs weiterempfehlen. Lieben Gruß, SessM

29.06.2020 12:24
Antworten
SessM

Hallo Sabine, freut mich sehr das es dir gut geschmeckt hat Lieben Gruß SessM

19.06.2020 11:03
Antworten
Uclada

Sehr lecker.Ich habe noch die Zucchini beigefügt,die auf dem Bild zu sehen sind,aber leider im Rezept fehlen.

21.01.2018 01:51
Antworten
Gelöschter Nutzer

Sehr lecker! Danke für's Rezept! :-)

19.01.2018 15:58
Antworten
SessM

Hallo LumosMaxima, danke für das schöne Bild und das Lob im Kommentar. Freut mich sehr das es Dir so gut geschmeckt hat. Bitte gebe noch eine Bewertung ab wenn es geht, darüber freue ich mich dann noch mehr. Lieben Gruß SessM

19.01.2018 16:37
Antworten
Gunsen65

Tolle Idee, Zutaten passen deutlich besser als erwartet zusammen, sehr lecker und nicht alltäglich durch die Linsen / Feta Kombination. Zudem runden die Röstaromen der Kürbiskerne das gesamte Gericht passend ab. Ich habe ausschließlich frische Zutaten verarbeitet, auch Oregano. Sehr empfehlenswert.

08.05.2017 19:52
Antworten
SessM

Hallo Gunsen, Es freut mich sehr das es Dir so gut geschmeckt hat und danke für den lieben Kommentar und die gute Bewertung. Lieben Gruß SessM

08.05.2017 20:00
Antworten