Gebackene Süßkartoffel-Pommes-Frites

Ganz tolles Rezept für fettarme Pommes. Ich hoble noch gut Parmesan über die Pommes, ehe diese in den Backofen wandern. Das Lüften des Backofens empfinde ich als besonders wichtig für ein knuspriges Ergebnis. Das wird beim Wenden dann auch automatisch erledigt.

Ich habe die Kartoffelstreifen ca. 30 min in eine Schüssel mit kaltem Wasser gelegt, dann Wasser abgießen, die Kartoffeln auf einem Tuch trocknen. In einer größeren Schüssel (spart Plastikmüll) das Öl mit Gewürzen (ohne Salz) mischen, die Kartoffeln zugeben und durch schütteln das Würzöl auf den Kartoffeln verteilen. Stärke zugeben und wieder schütteln, bis alles ummantelt ist. Auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 25 min bei 180⁰ Umluft backen. Mit Salz bestreuen und sofort servieren. Seit vielen Jahren mache ich meine Süßkartoffelpommes so, gebe aber an Gewürzen zusätzlich noch Garam Masala, Ras el Hanout und gemahlenen Koriander ins Öl, das passt nach unserem Geschmack hervorragend zu der Süße der Kartoffeln und ich nehme Pflanzen- statt Olivenöl. Die Pommes werden nur ganz zart knusprig (sind ja auch keine "richtigen" Kartoffeln), aber dafür ist der Geschmack umwerfend.

Hallo, richtig, richtig lecker. Habe Remouladensauce und einen Salat dazu gereicht ... mmh. Danke für dein tolles Rezept, sehr, sehr gerne wieder!! Liebe Grüße Mooreule

Leider nicht mein Geschmack, aber trotzdem 4 Sterne, weil die Süßkartoffeln so wirklich knuskrig wurden (natürlich nicht wie normale Pommes ...). Rezept funktioniert und dafür, das es meinen Geschmack nicht trifft kann keiner was 😉

Ich habe die Pommes im Airfryer zubereitet. Das hat leider gar nicht gut funktioniert. Nach 20 min bei 200 Grad waren die Pommes wie eine klebrige Masse. Ich habe dann den Deckel vom Frittierkorb genommen, 5 Minuten später waren sie schon verkohlt und ungenießbar. Ich glaube Süßkartoffeln eignen sich nicht für Pommes.

leider einfach nur pampe :(

Ich habe die Süßkartoffel Pommes nach diesem Rezept in der Heißluftfriteuse zubereitet. Waren sehr lecker, sogar knusprig ! Danke für das Rezept. LG

Hallo, daß Süßkartoffeln nicht richtig knusprig werden, war mir klar..diese hatten wenigstens einen Hauch von Knusprigkeit...etwas länger im Backofen, dann wären sie aber zu dunkel geworden. Ich habe Ober/Unterhitze eingeschaltet...hätte ich Heißluft nehmen sollen? Aber egal, die waren sehr lecker, für mich auf jeden Fall perfekt Liebe Grüße Christine

Also ich hab schon viele latschige Süßkartoffel-Pommes im Backofen ausprobiert und diese hier sind mit Abstand die Besten! Für Süßkartoffel-Pommes ohne Fritteuse sind diese hier echt klasse!!! 5*****