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Mitglied seit 17.04.2016
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Zutaten

Portionen
Fenchelknolle(n)
400 g Kartoffel(n)
Ei(er)
2 EL Öl
100 g Räucherlachs
120 g Schmand
1 TL Senf, süßer
1 Schälchen Gartenkresse
1 TL Zimt
  Salz und Pfeffer
  Muskat

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die geschälten Kartoffeln und die Fenchelknolle mit der Gemüsereibe grob reiben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend die entstandene Flüssigkeit auspressen und wegschütten. Ein Eigelb mit Zimt und etwas fein gehacktem Fenchelgrün mischen und dazugeben, vermengen.

In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und portionsweise kleine Rösti aus der Masse kross backen.

Die fertigen Rösti mit Räucherlachs belegen, etwas süßen Senf und Schmand darauf verteilen und mit Kresse dekorieren.