Omelett mit Champignon-Spinat-Füllung


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15 Min. normal 11.12.2016 433 kcal



Zutaten

für
125 g Champignons, braune
1 Handvoll Babyspinat
1 kleine Knoblauchzehe(n)
1 kleine Schalotte(n)
etwas Butter
Salz und Pfeffer
Muskat
50 g Ziegenfrischkäse
2 Ei(er)
etwas Petersilie, gehackt

Nährwerte pro Portion

kcal
433
Eiweiß
29,43 g
Fett
30,44 g
Kohlenhydr.
10,46 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Champignons mit Küchenpapier abreiben, Stielenden abschneiden. Pilze in Scheiben schneiden, größere Exemplare halbieren. Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Schalotte und Champignons in der erhitzten Butter anbraten, Knoblauch und Spinat zugeben, kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

In der Zwischenzeit die verquirlten, mit Salz und Pfeffer gewürzten Eier in eine Pfanne mit geschmolzener Butter geben, so verteilen, dass die Flüssigkeit den gesamten Boden bedeckt. Die Eimasse stocken lassen, dabei nur auf einer Seite braten.

Das Omelett mit der gebratenen Seite nach unten auf einen vorgewärmten Teller geben, eine Hälfte mit der Champignons-Spinat-Masse belegen, mit Frischkäseflocken belegen, zweite Hälfte überklappen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.



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rolkla

Auch uns hat es sehr gut geschmeckt - wir sind aber mit der Hälfte der Frischkäse (statt Ziegenkäse) ausgekommen. Für ein deftiges Frühstück auch empfehlenswert.

22.11.2020 15:52
Antworten
eflip

Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, einfach zu machen, tolle Omelette-Füllung, wunderbar. Gibt's wieder, besten Dank!!

12.09.2018 13:36
Antworten
chica*

Das Omelett hat unsnsehr gut geschmeckt, genau das richtige für ein leichtes Abendessen. Zusammen mit einem gemischten Salat ist es unbedingt zu empfehlen.

21.12.2016 19:16
Antworten