Zimtbusserl
für ca. 80 Plätzchen
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 240 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 EL, gehäuft | Zimt |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 | Eiweiß |
| 200 g | Butter, in Stückchen |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 2 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| ½ TL | Zimt |
| 50 g | Zucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
3442Eiweiß
29,74 gFett
169,35 gKohlenhydr.
447,26 gZubereitung
Mehl, Stärke, Zimt, Puderzucker und Vanillezucker auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken und das Eiweiß hineingleiten lassen. Am Rand die Butterstückchen verteilen. Alles rasch zu einem glatten Teig kneten und diesen für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nochmals durchkneten. In Portionen zu dünnen Rollen formen, davon Teigstücke abschneiden, zu Kügelchen drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit einer Gabel die Kügelchen flach drücken, sodass die Abdrücke der Gabelzinken ein Muster ergeben.
Je nach Größe ca. 11 - 13 Minuten backen.
Zum Wälzen den Bourbon-Vanillezucker mit Zimt und Zucker mischen. Die Plätzchen noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und anschließend auskühlen lassen.
Das Rezept ergibt ca. 80 Stück.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nochmals durchkneten. In Portionen zu dünnen Rollen formen, davon Teigstücke abschneiden, zu Kügelchen drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit einer Gabel die Kügelchen flach drücken, sodass die Abdrücke der Gabelzinken ein Muster ergeben.
Je nach Größe ca. 11 - 13 Minuten backen.
Zum Wälzen den Bourbon-Vanillezucker mit Zimt und Zucker mischen. Die Plätzchen noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und anschließend auskühlen lassen.
Das Rezept ergibt ca. 80 Stück.
Kommentare
Moin, die Kekse sind sehr lecker. LG Nova
Servus Manuela. Du hast etwas vollbracht. Diese Zimtbusserl kommen jetzt jedes Jahr auf unseren Weihnachtsteller. Boah, sind die lecker. Man kann gar nicht aufhören zu naschen. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Ollo & Tina
Hallo Ollo & Tina, ich freue mich, dass euch die Zimtbusserl so gut schmecken und ihr sie nun jedes Jahr backen wollt. Habt vielen Dank fürs Nachbacken, eure liebe Rückmeldung und die Superbewertung. Liebe Grüße Manuela
Hallo Manuela, hast Du eine Idee wie ich die Hälfte vom Rezept backen könnte....das ganze Rezept ist mir zuviel.....es geht um das Eiweiß Lg Alex
Hallo Alex, wenn ich Rezepte halbiere, dann gebe ich das Ei bzw. das Eiweiß in eine kleine Tasse (abwiegen) und löffle dann die Hälfte heraus. Der Rest kommt dann einfach zum nächsten Rührei dazu. ;-) Ich wünsche dir gutes Gelingen. Liebe Grüße Manuela
hallo Manuela, ich habe heute deine busserl probiert, sie schmecken phantastisch. schnell gemacht und super im geschmack. sehr gern werde ich sie wieder backen. danke und einen schönen Nikolaus. :-)) lg peachpie
Hallo, auch hier kann ich mich nur bedanken so lecker und fix gemacht, auch das Rezept kommt in das Buch wird jedes Jahr gebacken. Direkt einige probiert mit einem Glas Glühwein. Liebe Grüße Anita
Hallo Anita, es freut mich sehr, dass dir dieses Rezept so gut gefällt. Dein schönes Foto dazu habe ich schon entdeckt. Vielen Dank fürs Nachbacken. Liebe Grüße Manuela
Hallo, diese Zimtbusserl sind sehr lecker, sehr mürbe...und sehr schnell aufgefuttert....der Teig war nicht klebrig und liess sich wunderbar formen. Liebe Grüße Christine
Hallo Christine, ich freue mich, dass du mit diesem Rezept so gut zurecht kamst und sie dir auch so gut schmecken. Stimmt ... aufgefuttert sind sie sehr schnell. ;-) Liebe Grüße Manuela