Eggnogg
gekochte Variante
Zutaten
für| 4 | Eigelb |
| 60 g | Zucker und 1 TL extra |
| ½ Liter | Milch |
| 200 g | Sahne |
| 100 ml | Bourbon Whiskey oder Weinbrand |
| 1 TL | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 4 | Eiweiß (Eiklar) |
Zubereitung
Die Eigelbe schaumig schlagen. Den Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Masse zur Seite stellen.
Milch, Sahne, und Muskatnuss in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Abkühlen lassen und zu der Ei-Zucker-Schaummasse geben (darf nicht heiß sein, sonst Gerinnungsgefahr). Auf geringer Hitze unter Rühren wieder erwärmen, jedoch keinesfalls kochen lassen.
Vom Herd nehmen und den Bourbon oder Weinbrand hinzufügen und im Kühlschrank abkühlen.
Die Eiklar mit dem TL Zucker steif schlagen, den Eischnee unterheben, den Eggnog auf vier Gläser verteilen, servieren und genießen.
Milch, Sahne, und Muskatnuss in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Abkühlen lassen und zu der Ei-Zucker-Schaummasse geben (darf nicht heiß sein, sonst Gerinnungsgefahr). Auf geringer Hitze unter Rühren wieder erwärmen, jedoch keinesfalls kochen lassen.
Vom Herd nehmen und den Bourbon oder Weinbrand hinzufügen und im Kühlschrank abkühlen.
Die Eiklar mit dem TL Zucker steif schlagen, den Eischnee unterheben, den Eggnog auf vier Gläser verteilen, servieren und genießen.
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