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Königsberger Kohlrabi-Eintopf
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Zutaten
| 1 | Kartoffeln, mehligkochend |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Milch |
| 500 g | Kohlrabi (TK-Rahm-Kohlrabi) |
| 2 EL | Kapern |
| 1/2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 300 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 EL | Paniermehl |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle |
| 1 Dose | Rote Bete, gewürfelt (185 g) |
| etwas | Petersilie, glatte, frisch gehackt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Kartoffel schälen, abspülen und würfeln. Zusammen mit der Gemüsebrühe, Milch und dem Rahm-Kohlrabi in einen Topf geben, aufkochen lassen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Kapern grob hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit dem Paniermehl und den Kapern verkneten und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Diese in dann in kochendem, leicht gesalzenen Wasser in etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen und in den Eintopf geben. Die Lauchzwiebeln vorsichtig unterrühren. Den Eintopf in eine Suppenterrine geben, die gewürfelte Rote Bete darüber geben und mit etwas gehackter Petersilie anrichten.
Die Kapern grob hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit dem Paniermehl und den Kapern verkneten und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Diese in dann in kochendem, leicht gesalzenen Wasser in etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen und in den Eintopf geben. Die Lauchzwiebeln vorsichtig unterrühren. Den Eintopf in eine Suppenterrine geben, die gewürfelte Rote Bete darüber geben und mit etwas gehackter Petersilie anrichten.
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Kommentare
Heute habe ich dieses Gericht endlich nachgekocht. Rote Bete habe ich weggelassen (Kindheitstrauma) und Petersilie war leider nicht mehr im Haus. Kohlrabi habe ich frisch gekocht, und Kartoffeln landeten mehr im Topf, ansonsten habe ich mich so ans Rezept gehalten. Es war absolut lecker. Auch unser Essensgast war sehr begeistert. Das wird jetzt öfter auf dem Speiseplan stehen.
Foto gibt es auch, leider nur noch von den Resten.
Foto gibt es auch, leider nur noch von den Resten.
Dieser Eintopf schmeckt sehr lecker, schönes Rezept! Ich habe auch alle Zutaten frisch genommen, aufgetauter Kohlrabi schmeckt scheußlich.
An Kapern habe ich die doppelte Menge genommen (ich liebe Kapern), die eine Hälfte in die Hackfleischbällchen, die andere Hälfte in die Sauce.
Foto habe ich leider vergessen, beim nächsten Mal denke ich dran.
An Kapern habe ich die doppelte Menge genommen (ich liebe Kapern), die eine Hälfte in die Hackfleischbällchen, die andere Hälfte in die Sauce.
Foto habe ich leider vergessen, beim nächsten Mal denke ich dran.
sehr lecker. hab die Kartoffel weggelassen da mein mann low carb isst. auch Paniermehl wurde durch parmesan ersetzt. dennoch unvergleichlich lecker.
für meinen 3 jährigen und mich gab es dazu Kartoffelpüree.
foto vom topf mit Inhalt hab ich angehangen
für meinen 3 jährigen und mich gab es dazu Kartoffelpüree.
foto vom topf mit Inhalt hab ich angehangen
Hallo und dank für das Rezept.
An sich ein gutes Rezept, bei mir ist es allerdings zu flüssig und die hackfleischbällchen zu fad geworden. Die können für meinen Geschmack schon reichlich Salz brauchen.
Denkt ihr das Gericht eignet sich zum einfrieren?
An sich ein gutes Rezept, bei mir ist es allerdings zu flüssig und die hackfleischbällchen zu fad geworden. Die können für meinen Geschmack schon reichlich Salz brauchen.
Denkt ihr das Gericht eignet sich zum einfrieren?
Hallo YvEv,
einfrieren würde ich das Gericht nicht, wegen der Kartoffelwürfel, die sind nämlich nach dem Auftauen des Gerichts ungenießbar. Ist meine eigene Erfahrung mit einem anderen Gericht, das auch Kartoffelwürfel enthielt.
LG
McMoe
einfrieren würde ich das Gericht nicht, wegen der Kartoffelwürfel, die sind nämlich nach dem Auftauen des Gerichts ungenießbar. Ist meine eigene Erfahrung mit einem anderen Gericht, das auch Kartoffelwürfel enthielt.
LG
McMoe
Das war mal ein leckerer „Eintopf“! Hab aber auch frischen Kohlrabi verwendet und eine Karotte dazugegeben. Machte sich nicht nur farblich sehr gut. Die rote Beete gab es auch extra dazu, mögen bei mir nicht alle. Da wir Karpern lieben, haben noch ein paar ganze in die Suppe gefunden. Damit der Königsberger Grschmack noch etwas mehr rauskommt, habe ich noch mit Zucker und Essig abgeschmeckt.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe am Wochenende das Gericht das erste mal gekocht und bin begeistert. auch ich habe zusätzlich noch ein paar Kapern in die Suppe getan und diese auch mit einem guten Esslöffel Schmand eingedickt. Ansonsten habe ich nur noch auf die rote Beete verzichtet, da das nicht so mein Fall ist.
im übrigen habe ich den Eintopf eingefroren und keine Qualitätsverluste bemerkt. Von mir gibst für den Königsberger Kohlrabi Eintopf 5 Sterne.
im übrigen habe ich den Eintopf eingefroren und keine Qualitätsverluste bemerkt. Von mir gibst für den Königsberger Kohlrabi Eintopf 5 Sterne.
frauelbi
06.12.2016 13:04 Uhr