Fisch-Curry mit Brokkoli


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20 Min. simpel 28.11.2016 1027 kcal



Zutaten

für
1 Brokkoli
400 g Fischfilet(s), z. B. Seelachs
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Stück(e) Ingwer, ca. so groß wie ein halber Daumen
1 EL Currypaste, rot
200 ml Orangensaft
200 ml Wasser
1 TL, gehäuft Gemüsebrühe, gekörnt
1 Dose Kokosmilch
Currypulver, scharf
Chiliflocken
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
1027
Eiweiß
53,17 g
Fett
78,04 g
Kohlenhydr.
28,14 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Den Brokkoli in Röschen zerteilen, einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, in einem Sieb abgießen und abschrecken.

Orangensaft, Gemüsebrühe und Curry-Paste miteinander verrühren. Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zwiebel in einer tiefen Pfanne glasig andünsten, danach Knoblauch und Ingwer hinzugeben, kurz mitdünsten schließlich mit der Soße ablöschen. Aufkochen und die Flüssigkeit ein wenig reduzieren lassen, dann den Herd auf niedrige Stufe einstellen und Kokosmilch zugeben. Umrühren, bis sich alles gut durchmischt hat. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry abschmecken.

Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen und zusammen mit dem Brokkoli in die Soße geben. Bei niedriger Hitze ziehen lassen ohne zu kochen, bis der Fisch gar ist.

Als Beilage eignet sich Basmati-Reis.



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KochenInBC

Lecker, habe ich auch als Anfänger hinbekommen. Beilage war Couscous. Gemüse war 1.5x Rezeptmenge.

19.03.2021 11:40
Antworten
nyKo73

Sehr leckeres Rezept, vielen Dank dafür! Habe nur minimal weniger Brühe verwendet wegen der vielen Kommentare dazu, da ich gerne viel Soße habe. War genau richtig. Fruchtig süß-scharfer Geschmack, mal was ganz anderes!

12.03.2021 08:41
Antworten
HikoSaisei

Sehr leckeres und einfaches Gericht, für mich war es ein bisschen zu Suppig, deswegen kam ein bisschen Stärke in die Pfanne. Nächstes Mal nehme ich einfach nur 100 statt 200ml Wasser. Sonst wie schon gesagt super Rezept!

21.02.2021 17:36
Antworten
UrmeleW

Ich habe das Rezept heute auch mal ausprobiert, weil ich es sehr interessant fand. Eine gute Kombination.... Curry hab ich mit Zwiebeln angeröstet. Da kommt das Aroma schön durch. Dann habe ich zwei Orangen ausgepresst... aber die Brühe war mir etwas zu viel. Werde nächstes Mal weniger nehmen oder ganz weglassen. Mehr Gemüse kommt dann auch dazu. Es war sehr lecker und wird es öfter geben.

11.02.2021 13:37
Antworten
Alienasmama

Das Fisch-Curry ist wirklich lecker! Wir haben es schon mehrmals gemacht. Tatsächlich ist es das einzige Gericht bei dem meine Familie Fisch isst. Klasse!

28.11.2020 05:06
Antworten
Jeanette63

Grade gegessen. Suuuper lecker!!! Hatte das Rezept halbiert und machte vom Rest Broccoli und der Kokosmilch noch ein leckeres Curry-Süppchen. Danke für dieses tolle Fisch-Curry Rezept

06.03.2018 16:24
Antworten
cinnamon135

Hallo, habe auch dein tolles Rezept im aktuellen Ck Magazin entdeckt. Es schmeckt seht lecker und ist schnell zubereitet. Ich habe den Ingwer und den Knoblauch weggelassen, da unser einjähriges Kind mitgegessen hat. Sie war auch begeistert und hat sogar einen Nachschlag verlangt. Also rundum gelungen und volle Punktzahl von uns. LG Cinnamon135

04.08.2017 13:06
Antworten
steps0711

Wie viel Kokosmilch nimmst Du denn? 200ml oder 400ml?

28.07.2017 13:18
Antworten
kastl

Hallo pyrrhocorax, Dein tolles Rezept habe ich im CK-Magazin entdeckt - phantastisch! So schnell zubereitet und selbst für Fischmuffel ein leckeres Gericht. Ich habe zum Schluss die Sauce noch etwas mit Speisestärke gebunden, die ich in etwas Orangensaft eingerührt hatte. Ansonsten alles 1:1 übernommen und absolut empfehlenswert! Um so erstaunlicher, dass Du für dieses schöne Rezept noch keine Kommentare bekommen hast - wünsche Dir noch viele Fans ... bei uns wird es das auf jeden Fall noch ganz oft geben. Vielen Dank für Dein rezept! LG kastl

22.07.2017 18:51
Antworten
Pyrrhocorax

Danke für den lieben Komnentar! Die Konsistenz der Soße hängt stark von der verwendeten Kokosmilch ab. Da gibt es himmelgroße Unterschied. Mir gerät sie daher auch oft recht dünn. Wenn einen das stört, ist die Idee mit der Stärke sicher sinnvoll.

22.07.2017 19:04
Antworten