Lebkuchen-Kuchen mit Äpfeln und Lebkuchenstückchen
Mein Lieblings-Kuchenrezept für den Winter
Zutaten
für| 280 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Vollmilchschokolade |
| 2 große | Äpfel |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 12 kleine | Lebkuchen (Früchtelebkuchen ) |
| 1 ½ TL | Lebkuchengewürz |
| 1 TL | Gewürzmischung (Apfelstrudelgewürz) |
| 1 Fläschchen | Rumaroma |
Zubereitung
Die Schokolade schmelzen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelbe und danach die weiche Schokolade hinzugeben. Rumaroma und Milch einrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen. Anschließend Lebkuchengewürz und Apfelstrudelgewürz dazumischen. Äpfel raspeln und Lebkuchen klein würfeln. Danach beides in den Teig rühren. Eiweiße zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine Springform mit Öl einstreichen und den Teig einfüllen. Bei 180 Grad und Ober-/Unterhitze etwa 50 min backen und anschließend etwa 10 min im Ofen nachziehen lassen.
Auskühlen lassen, danach den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelbe und danach die weiche Schokolade hinzugeben. Rumaroma und Milch einrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen. Anschließend Lebkuchengewürz und Apfelstrudelgewürz dazumischen. Äpfel raspeln und Lebkuchen klein würfeln. Danach beides in den Teig rühren. Eiweiße zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine Springform mit Öl einstreichen und den Teig einfüllen. Bei 180 Grad und Ober-/Unterhitze etwa 50 min backen und anschließend etwa 10 min im Ofen nachziehen lassen.
Auskühlen lassen, danach den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
Kommentare
Sehr lecker! Habe ihn in der Brotbackform gebacken, er sit sehr fluffig, weich und super gelungen! Ein idealer Vorweihnachtskuchen.
Freut mich, dass er geschmeckt hat! LG
Es ist ein wunderbarer Kuchen. Lecker und dabei handfest, schön zum mitnehmen.