Zutaten
für| 200 g | Linsen, braune |
| 1 große | Süßkartoffel(n), ca. 400 - 500 g |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 20 g | Ingwer, fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 4 EL | Butter |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| ½ TL | Korianderpulver |
| ½ TL | Currypulver |
| 75 g | Berberitzen, getrocknet |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Koriander, frisch |
| 1 TL | Zucker |
| n. B. | Schmand |
Zubereitung
Die Linsen nach Packungsanleitung garen. Dann abgießen, aber ein wenig Flüssigkeit lassen.
Die Süßkartoffel in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchwürfel in 2 EL Butter anschwitzen, dann die Süßkartoffelwürfel zugeben. Kurz unter Rühren anbraten und die Brühe zugeben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Linsen zugeben und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Währenddessen die Berberitzen in 2 EL Butter und dem Zucker etwas karamellisieren. Zum Eintopf geben und alles mit den Gewürzen (bis auf den frischen Koriander) abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit einem guten EL Schmand und etwas frischem Koriander dekoriert servieren.
Die Süßkartoffel in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchwürfel in 2 EL Butter anschwitzen, dann die Süßkartoffelwürfel zugeben. Kurz unter Rühren anbraten und die Brühe zugeben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Linsen zugeben und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Währenddessen die Berberitzen in 2 EL Butter und dem Zucker etwas karamellisieren. Zum Eintopf geben und alles mit den Gewürzen (bis auf den frischen Koriander) abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit einem guten EL Schmand und etwas frischem Koriander dekoriert servieren.
Kommentare
Ich habe das Rezept heute Abend ausprobiert und es hat sehr lecker geschmeckt 😃👌 Ich habe es mit roten Linsen gemacht, da keine braunen im Haus waren. Auch Berberitzen hatten wir nicht. Trotzdem ist das Rezept auch so sehr gut😊
freut mich, daß es so gut geschmeckt hat! Statt Berberitzen könnte man auch Cranberries nehmen. Die sind auch etwas säuerlich. Aber schön, wenn es auch ohne geschmeckt hat!! Vielen Dank für die super Rezeptbewertung.
Wirklich sehr, sehr lecker. Ein Gericht, weiches sicherlich nun öfters bei uns auf den Tisch kommt. Ich habe noch eine Prise Zimt untergerührt, passte hervorragend dazu. Danke für das schöne und leckere Rezept. LG, das Wildkraut
Hallo Wildkraut, Vielen Dank für Deinen netten Kommentar und die super Rezept-Bewertung!! Ich freue mich, daß Dir das Rezept so gut gefällt!! Zimt paßt sicher sehr gut dazu!! LG Badegast
Hallo Badegast, kurze Frage, was kann man außer Kohlwurst dazu essen? Danke im voraus. ew01de
Hallo ew01de, finde ich persönlich nicht so gut dazu. Ich würde dann eher Hähnchenbrust oder Pute nehmen, wenn Fleisch dazu soll. Kochwurst finde ich hat zuviel Eigengeschmack. Die paßt eher in einen "deftigeren" Eintopf. :-) LG Badegast
habe gerade "Kochwurst" gelesen .....sorry...Kohlwurst kenne ich gar nicht. Aber ich würde nichts geräuchertes nehmen
Hallo, dankeschön, das ist wirklich sehr nett!! Ich gucke mal bei uns. Die bekomme ich sicher auf Sylt auch. Habe nur noch nie so richtig geguckt :-) Einen schönen Tag! LG Badegast
Hallo Badegast1, Den Linsen-Süßkartoffeleintopf gab es gerade bei uns - in Ermangelung von Berberitzen habe ich Gojibeeren zusammen mit kleingeschnittener Petersilie karamellisiert und zum Eintopf gegeben. Koriander war auch nicht im Haus. Es hat uns sehr lecker und sehr ausgewogen geschmeckt. Auch ergab die Kombination der Zutaten ein schönes Farbspiel. Mit einem Klecks Joghurt war es perfekt. Mal abwarten wie es aufgewärmt schmecken wird ..... Danke für das schöne Rezept.
Hallo, ich freue mich riesig, daß euch das Rezept so gut gefällt.Gojibeeren sind ein prima Ersatz, wenn man keine Berberitzen hat!! Und Petersilie geht natürlich auch :-) Vielen Dank für den netten Kommentar und die vielen Sternchen! LG Badegast