Schweinefilet mit Schafskäse
Schweinelende einfach, lecker und schnell zubereitet, auch für Gäste
Zutaten
für| 2 | Schweinefilet(s), à 300 g |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 180 g | Feta-Käse |
| 150 g | Strauchtomate(n), kleine |
| 250 g | Spitzpaprika, helle, ersatzweise 1 gelbe Paprikaschote |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| ½ | Gemüsezwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 Blätter | Salbei, ersatzweise getrocknet |
| 250 ml | Weißwein oder Sherry, ersatzweise Brühe mit etwas Zitronensaft |
Nährwerte pro Portion
kcal
372Eiweiß
26,54 gFett
20,67 gKohlenhydr.
9,37 gZubereitung
Die Filets kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer rundum einreiben und jedes Filet 4 - 5 mal quer einschneiden. Den Käse in Scheiben schneiden und in die Einschnitte stecken.
Das Gemüse abspülen. Die Tomaten und die Paprika halbieren. Die Lauchzwiebeln in breite Streifen und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
2 EL Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch hineinlegen, mit Salbeiblättern belegen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Etwa die Hälfte des Weins dazugießen.
Den Bräter schließen und in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze, Umluft 170 °C vorgeheizten Backofen schieben. 5 bis 10 Min. schmoren.
Das vorbereitete Gemüse und den restlichen Wein dazugeben und etwa 25 - 30 Min. weiter schmoren.
Dazu passt z.B. türkisches Fladenbrot oder Ofenkartoffeln.
Das Gemüse abspülen. Die Tomaten und die Paprika halbieren. Die Lauchzwiebeln in breite Streifen und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
2 EL Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch hineinlegen, mit Salbeiblättern belegen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Etwa die Hälfte des Weins dazugießen.
Den Bräter schließen und in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze, Umluft 170 °C vorgeheizten Backofen schieben. 5 bis 10 Min. schmoren.
Das vorbereitete Gemüse und den restlichen Wein dazugeben und etwa 25 - 30 Min. weiter schmoren.
Dazu passt z.B. türkisches Fladenbrot oder Ofenkartoffeln.
Kommentare
Am WE gab es zur Probe dieses Gericht und es war nicht das letzte mal. Die Zutaten haben wir wie beschrieben verwendet. Den Feta habe ich nicht komplett in die Lende bekommen und einfach im Bräter verteilt. Leider hatte ich beim Kochen das Rezept nicht zur Hand und mußte aus dem Kopf kochen. Ich habe die kompletten Zutaten in den Bräter und dann war es zu spät ... Dem Resultat hat es keinen Abbruch getan, es hat geschmeckt, alles war ok. Ich möchte noch anmerken daß ich kurz vor Ender Garzeit den Deckel entfernt habe und das nächste mal die Paprika viertele oder ganz und gar in große Stücke teile. Besten Dank an den Autor