Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 4 Minuten
Gesamtzeit ca. 34 Minuten
Die Sharonfrüchte schälen, die Stängelansätze entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Minzeblätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Chilischote sehr fein würfeln.
Für das Dressing den Limettensaft mit Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen.
Das Dressing mit den Frucht- und Zwiebelwürfeln sowie Chiliwürfeln und Minze vermischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen und abschmecken.
Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in einer Pfanne im erhitzten Öl in ca. 3 - 4 Minuten garen. Mit etwas Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ingwer, Knoblauch, Zwiebel wesentlich mehr nehmen. Als Beilage passt Basmatireis mit Wildreis. Beim Anrichten schon die Sauce mit dem Reis mischen. Zander passt hervorragend. Danke für die tolle Idee!
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Ingwer, Knoblauch, Zwiebel wesentlich mehr nehmen. Als Beilage passt Basmatireis mit Wildreis. Beim Anrichten schon die Sauce mit dem Reis mischen. Zander passt hervorragend. Danke für die tolle Idee!