Käsekugeln
Mürbteiggebäck als Knabberei zu Wein, Bier oder einfach so
Zutaten
für| 150 g | Käse, würzig, z. B. Emmentaler |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630 |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise(n) | Pimentón de la Vera |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
Aus allen Zutaten einen Mürbteig herstellen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Dann den Teig zu einer Rolle formen und Stücke von 10 - 12 g abteilen. Diese zu Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren.
Dann den Teig zu einer Rolle formen und Stücke von 10 - 12 g abteilen. Diese zu Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren.
Kommentare
Hallo Brigitte, schön, dass Dir die Kekse geschmeckt haben. Ich setze die Kekse nach dem Backen auf ein Küchenkrepp oder Geschirrtuch, um das Fett ein wenig aufzusaugen. Viele Grüße elmjägerin
Hallo, die Kekse sind sehr lecker,habe noch Pizzagewürz mit rein gemacht,aber beim backen ist sehr viel Fett ausgetreten, was ich nicht so toll gefunden habe. LG Brigitte
Hallo Gorti, zuerst Danke für das tolle Rezeptbild, die Kugeln vorm Backen in Saaten zu rollen ist auch eine Idee. Im Vorkommentar habe ich geschrieben, dass ich die Kekse schon als Rollenkekse gebacken habe - das funktioniert prima und ja, die Kekse sind danach komplett knusprig.
Hallo! Ich hatte nur "normales" Paprikapulver und ich habe je zur Hälfte Emmentaler und Parmesan verwendet. Die Kekse sind zwar ein wenig verlaufen, aber wirklich super lecker. Außen knusprig und innen ein bisschen weich. Ach ja, die Backzeit war bei mir etwa 12 Minunten, das kommt auf die Größe der Kugeln an. Würde man Kekse ausstechen oder Rollen formen und dann Scheibchen schneiden, wären sie wahrscheinlich komplett knusprig. Jedenfalls genießen wir die Kekse am Abend beim Schafkopf karteln. Vielen Dank für das Rezept. Grüße von Goerti
Vor kurzem habe ich aus dieses als Rollenkekse gebacken. Dazu den Teig zur Rolle formen, für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und danach in Scheiben von ca. 0,5 cm schneiden. Die Plätzchen für ca. 15 Minuten backen. Das kann man gut vorbereiten und die Keksstangen auch vorbereitet einfrieren und bei Bedarf schnell auftauen und abbacken.
Die Käsekugeln haben uns sehr gut geschmeckt. Ich habe sie mit Parmesan gemacht. Sie kamen als Party-Knabberei super gut an.
Pimentón de la Vera ist geräuchertes Paprikapulver und gibt einen leicht rauchigen Geschmack. Wenn Du das nicht hast, kannst Du es beim nächsten Mal auch einfach durch normales Paprikapulver ersetzen. Schön, dass Dir die Käsekugeln auch so gut geschmeckt haben. Viele Grüße elmjägerin
Super lecker! Habe etwas Kräuterbutter mit der Butter ausgetauscht an Mangel des einen Gewürzes. Sind schön aufgegangen! :-)