Vegane Chocolate Chip Cookies
außen kross, innen weich, lecker und vegan, ergibt 35 Stück
Zutaten
für| 20 g | Chiasamen |
| 50 ml | Wasser |
| 190 g | Butterersatz oder Margarine, vegan |
| 200 g | Zucker, braun, alternativ Rohrzucker |
| 2 TL | Rübensirup, alternativ Melasse, Ahornsirup oder Agavendicksaft |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 300 g | Weizenmehl oder Dinkelmehl, oder gemischt |
| 4 g | Natron |
| n. B. | Salz |
| 200 g | Blockschokolade, zartbitter oder Schokotröpfchen |
Nährwerte pro Portion
kcal
4594Eiweiß
77,59 gFett
225,86 gKohlenhydr.
540,65 gZubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Chiasamen und das Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Vegane Butter bzw. Margarine und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig verrühren. Dann die gequollenen Chiasamen, den Zuckerrübensirup und beide Päckchen Vanillezucker dazugeben und weiter rühren. Unter weiterem Rühren jetzt zuerst das Mehl hinzugeben und anschließend Natron sowie Salz. Alternativ - oder falls der Teig zu zäh ist - kann alles auch mit den Händen verknetet werden. Abschließend die Schokotröpfchen bzw. die gehackte Blockschokolade untermischen.
Den nun fertigen Teig mit einem Esslöffel oder Eisportionierer klecksweise im Abstand von etwa 5 - 6 cm auf das Backpapier geben. Die Teigkleckse können - müssen jedoch nicht - mit einem Löffel noch etwas rund geformt und flach gedrückt werden.
Die Cookies bei 180 °C Umluft maximal 15 Minuten backen, da sie sonst zu fest werden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Vegane Butter bzw. Margarine und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig verrühren. Dann die gequollenen Chiasamen, den Zuckerrübensirup und beide Päckchen Vanillezucker dazugeben und weiter rühren. Unter weiterem Rühren jetzt zuerst das Mehl hinzugeben und anschließend Natron sowie Salz. Alternativ - oder falls der Teig zu zäh ist - kann alles auch mit den Händen verknetet werden. Abschließend die Schokotröpfchen bzw. die gehackte Blockschokolade untermischen.
Den nun fertigen Teig mit einem Esslöffel oder Eisportionierer klecksweise im Abstand von etwa 5 - 6 cm auf das Backpapier geben. Die Teigkleckse können - müssen jedoch nicht - mit einem Löffel noch etwas rund geformt und flach gedrückt werden.
Die Cookies bei 180 °C Umluft maximal 15 Minuten backen, da sie sonst zu fest werden.
Kommentare
Hallo. Kann man den Teig auch portionieren und einfrieren?
Das habe ich noch nicht probiert. Ich denke aber, dass dies problemlos gehen sollte. Viele Grüße
Die besten veganen Cookies, die ich bis jetzt gebacken habe! Super Rezept. Danke
Das freut mich sehr! Liebe Grüße
Scheisse, sind die geil!
Hab sie gerade aus dem Ofen geholt und musste geich naschen: absolut lecker! ***** Habe nur mit Dinkelmehl gearbeitet und das ging total gut. Beim nächsten mal versuche ich es mitt etwas weniger Magarine
Lecker! war erst skeptisch, weil der Teig optisch nicht gerade appetitlich aussah! Statt der Schockstückchen hab ich schockolierte Cranberries rein und zusätzlich einen Löffel Erdnussmus! Die Backzeit musste ich auf 12 Min. reduzieren!
Die Cookies sind sooooo lecker. Habe mich genau ans Rezept gehalten und bin begeistert. Schnell zubereitet und es sind bei mir ca 30 Stück geworden.
Die Cookies sind extrem lecker! Da ich keine Chiasamen mehr zu Hause hatte, habe ich ganz einfach blütenzarte Haferflocken mit 70 ml Wasser Quellen lassen und es klappte super. Außerdem habe ich, wie im Rezept beschrieben, anstatt Zuckerrübensirup Ahornsirup genommen. Superlecker, tolles Rezept.
Dankeschön - das freut mich. Übrigens, Chiasamen kann auch gut durch Leinsamen ersetzt werden. Viele Grüße :)