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Zutaten

Portionen
Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
2 Köpfe Brokkoli
600 g Karotte(n)
2 Stange/n Lauch
2 Dose Tomaten, stückige
150 g Mandeln, gemahlen
4 EL Crème fraîche
400 ml Gemüsebrühe
  Salz und Pfeffer
  Currypulver

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Die Karotten in Stücke schneiden. Die Brokkoli in Röschen, den Lauch in feine Ringe schneiden.

Das Öl erhitzen, Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin anschwitzen. Den Brokkoli und die Karotten dazugeben. Das Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.

Die Gemüsebrühe und die Tomaten zusammen mit den gemahlenen Mandeln und der Creme fraîche hinzugeben und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.