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Kartoffeltorte mit Äpfeln
Verfasser
Mitglied seit 03.08.2004
2 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 35 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 150 ml | Milch |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 250 g | Äpfel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer, Muskat | |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Käse (Le Gruyère) |
| 200 g | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat und Kümmel | |
| Butter und Mehl für die Form |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Hefe mit Mehl mischen. Milch mit Butter erwärmen. Alle Teigzutaten verkneten. 30 Minuten gehen lassen.
Kartoffeln schälen, raspeln. Äpfel vierteln, entkernen, raspeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ausrollen, in eine gebutterte Springform (26 cm) geben, Teigrand 3-cm-hoch ziehen. Füllung auf dem Teig verteilen. Form in den kalten Ofen schieben, Torte bei 180 Grad ca. 1 Std. backen.
Käse raspeln, mit Sahne und Ei mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach 30 Minuten Backzeit auf die Torte geben, mit Kümmel bestreuen. Torte fertig backen.
Kartoffeln schälen, raspeln. Äpfel vierteln, entkernen, raspeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ausrollen, in eine gebutterte Springform (26 cm) geben, Teigrand 3-cm-hoch ziehen. Füllung auf dem Teig verteilen. Form in den kalten Ofen schieben, Torte bei 180 Grad ca. 1 Std. backen.
Käse raspeln, mit Sahne und Ei mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach 30 Minuten Backzeit auf die Torte geben, mit Kümmel bestreuen. Torte fertig backen.
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Kommentare
Dieses Rezept werde ich für den nächsten Abend mit Freunden bei einem Glas Wein ausprobieren. Kommt bestimmt gut an.
LG
Evili
LG
Evili
Irgendwas ging bei mir gründlich daneben ... Die geriebenen Kartoffeln und die Zwiebeln waren auch nach mehr als einer Stunde im Ofen roh (und schwarz). Um das Abendessen zu retten, kam alles in eine große Pfanne und wurde scharf angebraten - noch ein Ei darüber - lecker.
Hilfreicher Kommentar:Hallo,
geschmeckt hat die Kartoffeltorte sehr gut, die zusätzliche Verwendung von Äpfel ist eine interessante Variante zum üblichen Kartoffelkuchen.
Danke für das Rezept und Grüße
Evlys
geschmeckt hat die Kartoffeltorte sehr gut, die zusätzliche Verwendung von Äpfel ist eine interessante Variante zum üblichen Kartoffelkuchen.
Danke für das Rezept und Grüße
Evlys
Heute wurde das Rezept als Rezept des Tages vorgestellt. Ich möchte den Kartoffelkuchen gerne nachbacken, bin mir aber nicht sicher, ob die 180 Grad Backtemperatur für Öfen mit Umluft oder Ober- und Unterhitze gelten. Kann mir da jemand von Euch weiterhelfen?
Le Gruyère) - bitte, was ist das für Käse ?
Ich habe hier in der Suche nicht eine einzige AW gefunden...
Ersatzweise nehme ich dann wohl den üblichen Allrounder-Käse: Gouda ?
Dein Rezept hört sich sehr gut an = ich probiere es in den nächsten Tagen mal aus.
Ich habe hier in der Suche nicht eine einzige AW gefunden...
Ersatzweise nehme ich dann wohl den üblichen Allrounder-Käse: Gouda ?
Dein Rezept hört sich sehr gut an = ich probiere es in den nächsten Tagen mal aus.
Hallo Haffiliebe,
Greyerzer (Le Gruy"ere auf franz., ich kann das accent nicht anders machen, leider) ist ein Schweizer Hartkäse. Du kannst ihn ggf. ersetzen durch Bergkaese oder Appenzeller, das kannst du versuchen. Aber bitte nicht mit Gouda.
Vielleicht findest du ja bei dir Greyerzer, es ist schon ein wirklich Superkaese.
Viel Erfolg!
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Greyerzer (Le Gruy"ere auf franz., ich kann das accent nicht anders machen, leider) ist ein Schweizer Hartkäse. Du kannst ihn ggf. ersetzen durch Bergkaese oder Appenzeller, das kannst du versuchen. Aber bitte nicht mit Gouda.
Vielleicht findest du ja bei dir Greyerzer, es ist schon ein wirklich Superkaese.
Viel Erfolg!
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Haffiliebe,
Le Gruyere oder Greyerzer ist ein würziger Schweizer Hartkäse mit ca 50% Fettanteil i.d.Tr.
Wenn ich manchmal etwas nicht gleich finde, nutze ich die Suche hier auf Chefkoch oder suche über google.de oder in der Wikipedia. Dort erfährt man z. B. das hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Greyerzer
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Markus
Le Gruyere oder Greyerzer ist ein würziger Schweizer Hartkäse mit ca 50% Fettanteil i.d.Tr.
Wenn ich manchmal etwas nicht gleich finde, nutze ich die Suche hier auf Chefkoch oder suche über google.de oder in der Wikipedia. Dort erfährt man z. B. das hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Greyerzer
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Markus
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Habe das Rezept ausprobiert - genau nach Anleitung und ohne die Zutaten zu verändern (denn sonst ist es ja ein anderes Rezept): es hat super geklappt. Meine Männer waren begeistert. Vielen Dank - gibt es bestimmt noch einmal.
Tja, auch bei mir waren die Kartoffeln noch roh, der Teig viel zu hart und die Sahnesauce nicht gestockt. Bedaure, aber das Rezept ist in dieser Form nicht so ganz mein Fall.
Besser wäre es, die Kartoffeln vorzukochen, und weniger Sahne, aber dafür noch ein Ei zu nehmen, denke ich.
Besser wäre es, die Kartoffeln vorzukochen, und weniger Sahne, aber dafür noch ein Ei zu nehmen, denke ich.
Also ich habe mich genau an das Rezept gehalten, muss sagen total lecker es war auch alles durch, also das gibts bestimmt bald wieder. Auch am nächsten Tag hat der Rest kalt sehr gut geschmeckt.
Lecker - wurde in kürzester Zeit gefuttert. Habe den Kuchen aber pro Phase 40min in der Röhre gelassen um sicher zu gehen, dass alles auch gut durch ist.
Super lecker...alles durch...zehn Sterne :)
Evili
21.04.2005 10:26 Uhr