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Schnelles Spinat-Kichererbsen-Gericht

auf indische Art, lecker, cremig, 100% vegan und ganz schnell gemacht

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15 Min. simpel 28.10.2016



Zutaten

für
1 Pck. Blattspinat, TK, ca. 400 - 450 g
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
2 Tomate(n), frisch, oder 1/2 Dose stückige Tomaten (von einer 400 g Dose)
1 kl. Dose/n Kichererbsen, gut abgetropft, 400 g Dose
1 kl. Stück(e) Ingwer, etwa so groß wie eine halbe Knoblauchzehe
1 Dose Kokosmilch, cremig, 400 g
2 EL Kokosöl
½ TL Salz
½ TL Paprikapulver
½ TL Kurkumapulver
½ TL Korianderblätter, gerebelt
Chiliflocken

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Blattspinat auftauen (evtl. in der Mikrowelle) und das Wasser abgießen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Tomaten am Stielansatz anschneiden, mit heißem Wasser übergießen und nach kurzer Zeit die Schale abziehen. Wenn es ganz schnell gehen soll, kann man auch gehackte Dosentomaten nehmen. Dafür 1/2 Dose verwenden, aber den Saft unbedingt abgießen, damit das Gericht keinen tomatigen Geschmack und keine rötliche Farbe annimmt.

Die Zwiebel und die Tomaten in Würfel schneiden, (Dosentomaten abgießen), Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken.

In einer hohen Pfanne das Kokosöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hineingeben und glasig dünsten. Spinat, Tomaten und Kokosmilch (inkl. dem Wasser) hineingeben, würzen, einmal gut umrühren und zudecken.

Alles bei schwacher Hitze, leicht blubbernd ca. 10 Min köcheln lassen. Zum Schluss die Kichererbsen dazugeben, verrühren und kurz ziehen lassen. Eventuell nochmal abschmecken und mit Chiliflocken bestreut servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Nova_29

Sehr lecker. Gibt es jetzt öfter.

31.05.2020 14:56
Antworten
Shaggybaer86

Hatte leider keinen Ingwer da aber es hat auch ohne mega lecker geschmeckt :-). War selbst überrascht wie gut das geschmeckt hat, auch ohne Fleisch und Beilage wie Reis & Co. Danke für das Rezept ;-)

28.05.2020 23:34
Antworten
sisalkater

Sehr schönes Rezept! Es kamen zwei weniger zum Essen, aber wir haben die gesamte Menge auch allein geschafft. :) Dem Gericht tut eine längere Kochzeit auch gut, habe ich festgestellt, da ich es gleich nach dem Frühstück ansetzen musste. Es hat 30 min geköchelt und danach 2 h gestanden. Dann war es plötzlich super cremig.

27.05.2020 18:31
Antworten
El_Baguetto

Unglaublich lecker und simpel, vielen Dank! Mit Roti oder in (ungesüßte) Pfannkuchen eingewickelt immer wieder der Hit.

18.05.2020 21:15
Antworten
Kleckerer

Uns hat es sehr gut geschmeckt! Es ist eines der wenigen Rezepte, die ich genau so wie beschrieben gemacht habe. Ingwer war ein bisschen mehr drin, aber das macht nicht so den Unterschied. Der Koriander mit der Kokosmilch geben dem Spinat ein tolles Aroma. Wir haben zu zweit fast die Menge für 4 Portionen gegessen.

16.05.2020 22:45
Antworten
cookingFay

Super leckeres und schnelles Rezept, prima für den Alltag, die Zutaten hat man meist zu Hause, ob frisch oder als Dose/TK. Ich habe frisch gekochte Kichererbsen verwendet und für 2 Portionen eine ganze Dose Kokosmilch. Und deutlich mehr an Salz und Gewürzen. Ich bin immer auf der Suche nach raffinierten, nicht zu aufwändigen vegetarischen oder veganen Rezepten, die auch wirklich satt machen und meinem Mann auch schmecken. Das ist hier alles erfüllt, danke dafür!

04.03.2017 14:51
Antworten
Salinas

Uns hat es auch sehr gut geschmeckt. Jedoch frage ich mich, woher die Mengenangabe kommt. Wir sind zwei normale Esser und haben die Portion, die ja für 4 Personen gedacht ist, alleine aufgegessen, so dass leider nichts für morgen übrig geblieben ist. Aber ansonsten ein prima Rezept auch für Nicht-Veganer:)

21.02.2017 19:08
Antworten
energybird

Schönes einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem raffiniert ist. Hab die Kokosmilch schön einkochen lassen und etwas mehr Salz verwendet aber mehr Zutaten braucht es wirklich nicht. Super auch, dass man mit einer Pfanne auskommt! LG Tina

12.11.2016 18:23
Antworten
halbfettbutter

Hm, sehr lecker und schnell zubereitet. Mal was ganz anderes im Geschmack. Hatte allerdings mangels Masse Rahm- statt Blattspinat. Von mir ehrliche 5 Sternchen.

30.10.2016 21:18
Antworten
agiagi2

Dankeschön :)

10.11.2016 13:44
Antworten