Zutaten
für| 200 g | Langkornreis |
| etwas | Salz |
| 2 | Fleischtomate(n), à ca. 200 g |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, ca. 250 g |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 800 g | Rinderhackfleisch |
| 200 g | Joghurt, griechischer |
| 6 EL | Ouzo |
| etwas | Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
| 5 Stiele | Minze |
| etwas | Meersalz, grob |
Zubereitung
Den Reis in kochendem, leicht gesalzenen Wasser in etwa 20 Minuten garen.
Inzwischen die Tomaten abspülen, putzen und klein würfeln. Die Paprikaschote halbieren, putzen, abspülen und ebenfalls klein würfeln. Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln abziehen. Die Knoblauchzehen fein hacken und die Zwiebeln fein würfeln.
In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und 1 gehackte Knoblauchzehe sowie die Würfel von 1 Zwiebel darin etwa 1 Minute dünsten. Anschließend in eine große Schüssel geben und mit dem Rinderhackfleisch, 4 EL Ouzo und 50 g Joghurt verkneten. Aus der Hackfleischmasse etwa 12 Bällchen formen und diese leicht oval flachdrücken.
Eine Grillpfanne mit 1 EL Olivenöl einpinseln, erhitzen und die Hackfleischbällchen darin unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten braten. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikawürfel, restlichen gehackten Knoblauch sowie die restlichen Zwiebelwürfel darin unter Wenden etwa 4 Minuten dünsten. Die Tomatenwürfel und 2 EL Ouzo zugeben und bei kleiner Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Dann den Reis zugeben und unterrühren. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. 150 g Joghurt mit der gehackten Minze verrühren und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Den Tomatenreis zusammen mit den Ouzo-Hackfleischbällchen und dem Joghurt-Minze-Dip auf Tellern anrichten; dabei die Hackbällchen mit etwas groben Meersalz und einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und alles mit den übrigen Minzeblättern garnieren. Dazu passt frisches Fladenbrot.
Inzwischen die Tomaten abspülen, putzen und klein würfeln. Die Paprikaschote halbieren, putzen, abspülen und ebenfalls klein würfeln. Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln abziehen. Die Knoblauchzehen fein hacken und die Zwiebeln fein würfeln.
In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und 1 gehackte Knoblauchzehe sowie die Würfel von 1 Zwiebel darin etwa 1 Minute dünsten. Anschließend in eine große Schüssel geben und mit dem Rinderhackfleisch, 4 EL Ouzo und 50 g Joghurt verkneten. Aus der Hackfleischmasse etwa 12 Bällchen formen und diese leicht oval flachdrücken.
Eine Grillpfanne mit 1 EL Olivenöl einpinseln, erhitzen und die Hackfleischbällchen darin unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten braten. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikawürfel, restlichen gehackten Knoblauch sowie die restlichen Zwiebelwürfel darin unter Wenden etwa 4 Minuten dünsten. Die Tomatenwürfel und 2 EL Ouzo zugeben und bei kleiner Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Dann den Reis zugeben und unterrühren. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. 150 g Joghurt mit der gehackten Minze verrühren und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Den Tomatenreis zusammen mit den Ouzo-Hackfleischbällchen und dem Joghurt-Minze-Dip auf Tellern anrichten; dabei die Hackbällchen mit etwas groben Meersalz und einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und alles mit den übrigen Minzeblättern garnieren. Dazu passt frisches Fladenbrot.
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