Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Für die Kürbis-Tomaten-Sauce den Kürbis teilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und die Tomaten zerkleinern.
Anschließend das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Kürbis mit Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Danach die Tomaten hinzugeben und mit aufgesetztem Deckel die Gemüsemischung garen, bis der Hokkaido weich ist. Für mich ist er ideal wenn er noch nicht zerfällt. Danach die Crème fraîche mit Speisestärke hinzufügen und alles gut verrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Kürbis-Tomaten-Mischung abschmecken. Der Kürbis verträgt ordentlich Gewürze, damit es später auch schmeckt.
Für die Béchamelsauce das Fett in einem Topf zerlassen und das Mehl unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Anschließend die Milch hinzugießen und mit einem Schneebesen gründlich durchschlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter Rühren einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf den Boden einer rechteckigen Auflaufform (etwa 20 x 30 cm) etwas Béchamelsauce
geben und darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Danach eine Schicht Kürbis-Tomaten-Sauce hinzufügen und darauf eine Schicht geriebenen Käse verstreuen. Nacheinander wieder Béchamelsauce, Lasagneplatten, Kürbis-Tomaten-Sauce und geriebenen Käse schichten, bis alles aufgebraucht ist. Den Abschluss bildet eine dickere Käseschicht.
Die Kürbis-Lasagne bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Sollte euch die Oberfläche zu dunkel werden, könnt ihr sie die letzten Minuten mit Alufolie abdecken.
Gestern mit dem letzten Butternut-Kürbis der Herbsternte versucht - einfach genial. Schmeckte übrigens heute aufgewärmt noch besser, da sich über Nacht der Geschmack der Gewürze noch mehr entfalten konnte! Gerne also auch für 2 Personen Haushalte die angegebene Menge nehmen, um in den Genuss des Aufwärmens kommen zu können ;-).
Diese Lasagne hat Sucht-Potential! Ich freue mich jedes Jahr auf die Kürbiszeit, nur weil ich dann diese Lasagne zubereiten kann. Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich friere sogar übrig gebliebene Stücke ein, klappt super. Absolute Empfehlung.
Habe heute die Lasagne mit dem letzten Kürbis gemacht, absolut lecker. Das war nicht das letzte Mal. Und, hurra🥰, es ist fleischlos. Es ist nicht so das wir kein Fleisch essen aber ich suche immer leckere Gerichte "ohne" und dieses gehört nun mit dazu. Danke für dieses tolle Rezept.
Hallo :)
Ich habe die Lasagne schon vor einiger Zeit gemacht, aber irgendwie vergessen zu bewerten. Sie war definitiv die beste Lasagne, die ich je gegessen habe. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Lg Mareike
Ist mir ein Rätsel, warum es hier noch keine Kommentare gibt! Das Rezept ist so lecker, einfach genial. Ich liebe Lasagne und der Kürbis passt sich perfekt an. Etwas viel schnibbelkram, aber das ist sie wert. Ich hab mich genau ans Rezept gehalten und kann sie nur weiter empfehlen! Es geht auch mal ohne Fleisch..
Hallo,
das freut mich :)
Vielen Dank für die Rückmeldung.
Ich glaube Chefkoch hatte es erst vor ein paar Tagen eingestellt.
Das würde die Kommentarknappheit erklären. :D
LG an dich, Eva
Kommentare
Gestern mit dem letzten Butternut-Kürbis der Herbsternte versucht - einfach genial. Schmeckte übrigens heute aufgewärmt noch besser, da sich über Nacht der Geschmack der Gewürze noch mehr entfalten konnte! Gerne also auch für 2 Personen Haushalte die angegebene Menge nehmen, um in den Genuss des Aufwärmens kommen zu können ;-).
Hervorragend! Mehr muss man nicht sagen!
Diese Lasagne hat Sucht-Potential! Ich freue mich jedes Jahr auf die Kürbiszeit, nur weil ich dann diese Lasagne zubereiten kann. Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich friere sogar übrig gebliebene Stücke ein, klappt super. Absolute Empfehlung.
Top Rezept!
Habe heute die Lasagne mit dem letzten Kürbis gemacht, absolut lecker. Das war nicht das letzte Mal. Und, hurra🥰, es ist fleischlos. Es ist nicht so das wir kein Fleisch essen aber ich suche immer leckere Gerichte "ohne" und dieses gehört nun mit dazu. Danke für dieses tolle Rezept.
Hallo :) Ich habe die Lasagne schon vor einiger Zeit gemacht, aber irgendwie vergessen zu bewerten. Sie war definitiv die beste Lasagne, die ich je gegessen habe. Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Lg Mareike
Hallo sowas von lecker eine tolle vegetarische Lasagne Danke für das Rezept LG Patty
Hallo Patty89, freut mich das es dir gefällt. Frohes neues Jahr! LG Eva
Ist mir ein Rätsel, warum es hier noch keine Kommentare gibt! Das Rezept ist so lecker, einfach genial. Ich liebe Lasagne und der Kürbis passt sich perfekt an. Etwas viel schnibbelkram, aber das ist sie wert. Ich hab mich genau ans Rezept gehalten und kann sie nur weiter empfehlen! Es geht auch mal ohne Fleisch..
Hallo, das freut mich :) Vielen Dank für die Rückmeldung. Ich glaube Chefkoch hatte es erst vor ein paar Tagen eingestellt. Das würde die Kommentarknappheit erklären. :D LG an dich, Eva